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“滿(mǎn)18減18”“0元喝奶茶”，近期各大外賣(mài)平臺(tái)的“補(bǔ)貼大戰(zhàn)”打得熱火朝天，各種福利目不暇接?！坝斜阋瞬荒懿徽肌?，消費(fèi)者瘋狂下單，有人一天下單四五杯奶茶。然而在這場(chǎng)“薅羊毛”狂歡背后，卻隱藏著不少健康風(fēng)險(xiǎn)。記者從合肥衛(wèi)健委了解到，自各大外賣(mài)平臺(tái)“優(yōu)惠大戰(zhàn)”以來(lái)，急診接診的腸胃炎病人顯著增加，因咖啡飲用過(guò)量引發(fā)心悸的也大有人在?！耙侠硪?guī)劃飲食，謹(jǐn)慎點(diǎn)外賣(mài)?！焙戏适械诙嗣襻t(yī)院急診科副主任醫(yī)師季流建議消費(fèi)者，培養(yǎng)健康生活習(xí)慣，可以設(shè)立每日“咖啡因賬戶(hù)”。
急性接診的腸胃炎患者增多
據(jù)介紹，自各大外賣(mài)平臺(tái)“優(yōu)惠大戰(zhàn)”以來(lái)，合肥多家醫(yī)院急診接診的腸胃炎病人顯著增加，多出現(xiàn)肚子痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
“一方面是因?yàn)榇罅勘滹嬃系拇碳ぃ菀滓鹞改c痙攣；另一方面，夏天高溫環(huán)境下，細(xì)菌滋生迅速，外賣(mài)食品在制作、配送過(guò)程中如果衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，很容易導(dǎo)致急性腸胃炎?！奔玖鹘榻B，奶油、奶酪等高脂高糖配料在室溫下易成為細(xì)菌溫床，兩小時(shí)內(nèi)菌量即可升至致病水平。
此外，為了追求出餐速度與風(fēng)味，外賣(mài)餐品往往采用高溫油炸、高鹽高糖調(diào)味的方式，導(dǎo)致脂肪、鈉嚴(yán)重超標(biāo)。而且，外賣(mài)餐品多以肉類(lèi)、精米白面為主料，蔬菜類(lèi)、雜糧類(lèi)占比偏低。
季流提醒，配送過(guò)程中，菜品持續(xù)保溫，維生素C、B1、葉酸等水溶性維生素，多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)等熱敏感營(yíng)養(yǎng)素會(huì)加速流失，“長(zhǎng)期食用這樣的外賣(mài)，容易造成營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡，影響身體健康?！?br>
有人一杯奶茶就能失眠一整夜
在價(jià)格戰(zhàn)的誘惑下，很多消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)飲用、甚至在冰箱囤積咖啡、奶茶等含咖啡因的飲品，這不僅增加了心血管負(fù)擔(dān)，也導(dǎo)致了代謝紊亂風(fēng)險(xiǎn)上升。
過(guò)量的咖啡因會(huì)刺激心臟，導(dǎo)致心跳加速、心慌等不適癥狀。“需要特別提醒的是，奶茶的咖啡因含量常被消費(fèi)者低估，有些奶茶的咖啡因含量甚至高于咖啡本身?！奔玖鞅硎荆行?duì)咖啡因敏感的人群，飲用一杯奶茶就可能導(dǎo)致整夜失眠。
外賣(mài)中的高糖、高脂食物，如奶茶中的糖漿、植脂末，以及各種油炸食品、甜品等，長(zhǎng)期大量食用會(huì)導(dǎo)致血脂升高，血液黏稠度增加，進(jìn)而加重心血管負(fù)擔(dān)。
每周飲用奶茶250ml，痛風(fēng)患病風(fēng)險(xiǎn)增4%
近年來(lái)痛風(fēng)患者持續(xù)上漲，且年齡越趨年輕化?！爸饕蚴呛芏嗄贻p人養(yǎng)成了把飲料當(dāng)水喝的壞習(xí)慣，可樂(lè)、奶茶、果汁幾乎成了他們的‘生命之源’。”季流介紹，奶茶中的糖漿/果糖是隱形的尿酸催化劑，進(jìn)入人體后在肝臟代謝，會(huì)增加腺苷三磷酸（ATP）的分解，生成腺苷單磷酸（AMP），進(jìn)一步分解為次黃嘌呤和黃嘌呤，最終轉(zhuǎn)化為尿酸，導(dǎo)致血尿酸升高。
研究顯示，每周飲用含糖飲料（包括奶茶）250ml的人群，痛風(fēng)的患病風(fēng)險(xiǎn)即增加4%。植脂末中的反式脂肪酸和磷酸鹽，也會(huì)對(duì)尿酸排泄產(chǎn)生抑制作用，增加痛風(fēng)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
此外，大量攝入奶茶等高糖飲品，會(huì)使血糖迅速升高，胰腺負(fù)擔(dān)加重，胰島素分泌功能受損，容易引發(fā)糖尿病。季流提醒：“即使一些奶茶標(biāo)榜 ‘0糖’，也可能暗藏甜味劑風(fēng)險(xiǎn)，同樣會(huì)影響代謝?！?br>
冰飲不過(guò)夜，設(shè)立每日“咖啡因賬戶(hù)”
“謹(jǐn)慎點(diǎn)外賣(mài)，合理規(guī)劃飲食，可以設(shè)立每日‘咖啡因賬戶(hù)’，最好是減少點(diǎn)外賣(mài)，自己購(gòu)買(mǎi)食材烹飪。”季流建議，設(shè)立每日“咖啡因賬戶(hù)”，記錄每日咖啡、奶茶、能量飲料攝入量，健康成年人每天咖啡因攝入量最好控制在 400 毫克以?xún)?nèi)（約2杯中杯咖啡），孕期/哺乳期女性每天最好控制在200毫克以?xún)?nèi)（約1杯中杯咖啡）。
點(diǎn)外賣(mài)時(shí)要謹(jǐn)慎，看清外賣(mài)食品的配料表，選擇“無(wú)植脂末、無(wú)氫化油、無(wú)糖或微糖”的飲料，配料表前三位應(yīng)為“生牛乳、茶葉、水” 等健康原料。盡量選擇正規(guī)商家，避免購(gòu)買(mǎi)冷加工糕點(diǎn)、冷食葷菜、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
時(shí)值夏季高溫，現(xiàn)制飲品開(kāi)封后，室溫2小時(shí)內(nèi)喝完；室溫高于 30℃時(shí)，1小時(shí)內(nèi)解決；冰飲也不要過(guò)夜。不要因?yàn)閮?yōu)惠而過(guò)量飲用，避免給身體造成負(fù)擔(dān)。
“盡可能少點(diǎn)外賣(mài)，嘗試自己購(gòu)買(mǎi)食材并烹飪，這樣新鮮又衛(wèi)生。”季流提醒，要注意飲食均衡，增加蔬菜、水果、全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，減少高油、高鹽、高糖食物的攝取。
（安徽商報(bào) 元新聞?dòng)浾?汪漪 實(shí)習(xí)生 王焱麗）