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文創(chuàng)月餅登場 好吃還有風景
我省眾多景點或地標融入月餅；業(yè)內(nèi)人士稱是雙贏模式
中秋佳節(jié)臨近，月餅市場的競爭悄然升溫。在眾多品類中，文創(chuàng)月餅憑借獨特的文化內(nèi)涵與創(chuàng)意設(shè)計，成為近年來的“熱門IP”。近日，新安晚報、安徽網(wǎng)、大皖新聞記者采訪發(fā)現(xiàn)，我省眾多景點或地標正紛紛融入文創(chuàng)月餅，讓消費者尤其是年輕人在品嘗美味的同時，感受濃濃的地域文化與節(jié)日氛圍。
合肥：新老地標印上月餅
提起合肥的地標，你會想到哪里？是包公園、古逍遙津、大蜀山這些承載著記憶的老牌地標，還是駱崗公園、合柴1972這類新晉網(wǎng)紅打卡地？如今，這些標志性場景都被鄭蕊“刻”進了今年的合肥文創(chuàng)月餅里。
鄭蕊，是合肥一名烘焙師，從業(yè)已十年。從法式西點起步，蛋糕、月餅、新年禮盒等，都是她的主力賽道。尤其近幾年，她明顯感覺到“烘焙業(yè)卷‘創(chuàng)意’，是卷出了新高度，月餅當然不會例外。”
今年，鄭蕊將目光瞄準了文創(chuàng)月餅，瞄準了她的第二故鄉(xiāng)——合肥。“在合肥上學、工作、結(jié)婚生子，現(xiàn)在合肥就是家了，所以，對合肥既熟悉，也非常有感情?！编嵢镎f，今年中秋恰逢國慶，她就想做點方便客人出門攜帶的“家鄉(xiāng)味”。
于是，鄭蕊研發(fā)出了“合月映廬州”文創(chuàng)月餅，涵蓋包公園、古逍遙津、三河古鎮(zhèn)、大蜀山、天鵝湖、巢湖、駱崗公園、合柴1972合肥八處新老地標。“設(shè)計圖都改了很多版，就想做得更細致一點，不只是印個名字、畫個輪廓?！编嵢锱e例說，比如“巢湖”月餅，底圖是勾勒出了巢湖地圖，上面再細致還原出姥山島、中廟建筑風貌。
在口感上，鄭蕊堅持健康理念：餅皮里加入了山藥、百合、薏仁、茯苓、芡實等食材，餡料上少油少糖，“不僅提升口感，還希望吃得更健康一些?！?/p>
黟縣：可品嘗的徽州旅行記憶
無獨有偶，黃山黟縣今年也推出了一款深度融合地方文化與景區(qū)風光的文創(chuàng)月餅——黟念徽州文創(chuàng)月餅·桃花“圓”里人家，將徽州秋月之景與人文之美濃縮于方寸之間，為消費者開啟一場“可品嘗的徽州旅行記憶”。
“中秋是團圓佳節(jié)，月餅作為情感載體，與徽州文化有著天然的契合度。”黟縣徽黃集團副總經(jīng)理黃潔表示，此次借中秋傳統(tǒng)節(jié)日，將西遞、宏村、盧村、南屏、黟縣古城、屏山、碧山、塔川八大代表景觀融入月餅設(shè)計，實現(xiàn)了“節(jié)日+文化+景區(qū)”的多元融合。
值得一提的是，這款月餅不僅在造型上還原徽派建筑與自然意象，更在餡料上選用了黃精、黑米等黟縣本土食材?！百N合‘秋養(yǎng)冬藏’的養(yǎng)生理念，傳遞出健康輕盈的現(xiàn)代‘食’尚?！秉S潔說。
此外，黃潔直言，文創(chuàng)產(chǎn)品多受年輕人青睞，黟縣試水文創(chuàng)月餅，也是想要積極擁抱年輕市場，借文創(chuàng)月餅實現(xiàn)與徽州文化的“破圈”對話。“我們的文創(chuàng)月餅整體設(shè)計語言更趨年輕化，口味搭配也新穎低糖，旨在借月餅吸引更多年輕群體關(guān)注徽文化、走進徽州。”
潁上：文創(chuàng)月餅成家鄉(xiāng)味符號
“今年是我們第三年做文創(chuàng)月餅了，在產(chǎn)品上又有新創(chuàng)意。”安徽管子文旅集團企劃營銷部部長朱玉告訴記者，潁上文創(chuàng)月餅已連續(xù)推出三年，成為連接本地居民與在外游子的“家鄉(xiāng)味”符號。
“我們的文創(chuàng)月餅不是傳統(tǒng)的圓形，而是根據(jù)地標建筑做出不同的造型，可以‘站立’，比如九合塔就是塔形、管仲老街是方形、八里河是雙環(huán)亭造型，充分地將地域文旅特色融入傳統(tǒng)糕點?！敝煊裾f，不僅造型獨特，在餡料和餅皮上，他們也在想點子，“今年的餅皮主材料是國家地理標志產(chǎn)品‘潁上大米’，由米粉替代此前的面粉，口感更顯清爽細膩，餡料里也有用到八里河鴨蛋制作蛋黃肉松餡。”
好的創(chuàng)意也換來了好的銷量?！拔膭?chuàng)月餅是定制生產(chǎn)銷售，前兩年銷量約在5000份/年，今年的預訂更火，預計至少會翻倍?！敝煊窠榻B，文創(chuàng)月餅只是潁上文創(chuàng)產(chǎn)品布局中的一環(huán)，還有文創(chuàng)雪糕、文創(chuàng)粽子等食品。
業(yè)內(nèi)：雙向奔赴的雙贏模式
業(yè)內(nèi)人士分析，文創(chuàng)產(chǎn)品已成為景區(qū)打造品牌形象、延伸文化體驗的重要途徑。對景區(qū)而言，文創(chuàng)月餅不僅是食品，更是文化載體與宣傳名片——既能激發(fā)游客興趣、助力文化傳播，又能成為景區(qū)收入來源與經(jīng)濟增長點；對游客來說，文創(chuàng)月餅屬于“體驗式消費”，能提升參與感與互動性。
“這是一種雙向奔赴的‘雙贏模式’?！睒I(yè)內(nèi)人士表示，未來隨著創(chuàng)意不斷升級，文創(chuàng)月餅或?qū)⒊蔀檫B接地域文化與大眾消費的重要紐帶。
新安晚報安徽網(wǎng)大皖新聞記者 朱慶玲