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安徽酒企，正在經歷一輪市場轉型和政策調整的“壓力測試”。
伴隨著23家白酒上市公司上半年報告出爐，全國白酒市場整體低迷。數據顯示，23家上市酒企中，僅有6家實現營收、凈利潤增長，其余酒企絕大多數營收、凈利潤雙降。
8月末，上市公司古井貢酒、迎駕貢酒、口子窖、金種子酒相繼公布2025年半年度報告。
四家上市酒企另外加上占據“四朵金花”席位的宣酒業績承壓明顯，除徽酒老大古井貢酒外，其余酒企均遭遇業績下滑。
近日，元新聞記者在對上述某酒企合肥市場負責人的采訪中了解到：白酒消費寒冬的大環境下，已經有酒廠開始裁員自保。
01/
大型酒廠也在裁員自保
任雙卿（化名）頂著烈日從經開區回到辦事處的駐地，豆大的汗珠將他的上衣打濕了一半，卻不著急打開房間的空調。做了幾十年的白酒銷售，他早已適應了這種奔波之苦。
“總部臨時召集開會，以往這種會議都是放在季度末去開”，任雙卿向元新聞記者解釋說，“酒廠日子不好過了，我們在大夏天里過冬”。
會議的主題非常明確，就是要求各個區域負責人帶著團隊沖業績，“目前業績倒數的都在大會上被當眾點名”。
圖：某酒廠灌裝車間（文圖無關） 來源：視覺安徽
新一輪政策調整前，任雙卿所在的酒企并非毫無準備。
“春節后酒廠就感受到消費趨勢的變化，將市場主打產品從定價500元以上的高檔酒調整為定價300元左右的中檔酒”，任雙卿說，“但是從6月份開始，還是沒能扛住市場的急劇變化。”
6月份以來，餐飲市場整體受到沖擊，尤其是以宴請、宴會為主的消費場景，背后直接關聯影響到白酒的銷售。
對酒企來說，最重要的流通渠道往往聚焦在三個板塊：酒店、商貿流通（名煙名酒店和批發部）、團購渠道。
“6月份以來，政商客戶為主的團購渠道基本是斷崖式下跌”，任雙卿介紹，“批發部的銷售也轉向以平價酒水為主。”
任雙卿所在的酒企過去以大眾平價酒水為主，在白酒邁向高端化的浪潮中，也準確地捕捉到這個風口，開始押注在500元以上價位的高檔酒水。
“這次沖擊是非常明顯的，雖然我們對于轉型有提前布局，但頂不住市場上積壓的庫存壓力。”
酒廠對此也顯得束手無策，由于前期追高投入過大，“目前只能通過減產來降低生產成本”，任雙卿介紹，“酒廠從7月份開始停掉了2條生產線，從月產7000噸減至1500噸。”
“另外，已經裁員了200多人，這是之前酒廠日子好過的時候不可能發生的事情。”
任雙卿同時分析說，這種情況在整個白酒行業都是普遍的。越是體量大的酒企，這一輪受到的沖擊可能更為嚴重。
“大家營銷的渠道和路數都差不多，當下都頂不住的，（業績）都要下滑。”
02/
徽酒老大穩如泰山
在白酒市場波云詭譎的震蕩調整中，徽酒老大古井貢酒卻依舊穩坐釣魚臺。
業內專家研判，當前白酒行業處于“政策調整、消費結構轉型、存量競爭”三期疊加的深度調整期，頭部企業優勢擴大，消費場景與價格體系待重構。
8月28日，中國酒業協會理事長宋書玉在出席活動時介紹，2025年1—6月，白酒規上企業887家，同比減少100多家；產量191.59萬千升，同比降5.8%；銷售收入3304.2億元，同比微增0.19%；利潤876.87億元，同比降10.93%。
8月29日晚間，古井貢酒發布2025年上半年業績報告。報告期內，公司營收138.8億元，同比增長0.54%；歸屬于上市公司股東的凈利潤36.62億元，同比增長2.49%。
中國酒文化品牌研究院智庫專家蔡學飛分析說，古井貢酒得益于其穩固的產品矩陣，已經形成全價位覆蓋，在細分市場表現依然強勁。
具體來看，古井貢酒旗下“年份原漿”系列實現營收 109.6 億元，同比微增 1.6%；銷量同比增長 10.8%；“古井貢酒”系列營收 11.8 億元，同比下降 4.4%；銷量同比增長 9.3%；跨省收購的“黃鶴樓”系列上半年營收 15.0 億元，同比增長 6.7%，銷量同比增長12.1%。
作為區域白酒龍頭，古井貢酒的結構性轉型同樣表現可圈可點。報告期內，其線上業務實現營業收入5.73億元，同比增長40.19%。
貴州茅臺董事長張德芹日前表示，白酒行業正從以“商品為中心”轉向以“消費者為中心”的“商品+服務”時代，茅臺隨之從“渠道為王”轉向“消費者為王”。
根據消費大數據的統計，18-35歲人群成為中國酒類產品消費主力，其規模預估超過5億人。而該人群的典型特點是“更加傾向于低度酒水，熱衷于‘微醺’的體驗”。
為了提前布局該賽道，古井貢酒于8月19日推出新品“輕度古20”，以375ml裝、26%vol的低酒精度和每瓶375元的定價，足見其對于白酒“低度化”趨勢的嗅覺之敏銳。
03/
金種子凈利潤暴跌
與古井貢酒在酒業寒冬里的“高光”形成反差的是，徽酒陣營其他主力均業績承壓嚴重。
四家上市酒企上半年營收業績（制圖：元新聞）
迎駕貢酒上半年營業收入為31.6億元，同比下降16.89%；歸母凈利潤為11.3億元，同比下降18.0%。
口子窖上半年公司實現營業收入25.31億元，同比下降20.07%；歸屬于上市公司股東的凈利潤7.11億元，同比下降24.63%。
金種子酒的境況更為嚴峻：上半年實現營業收入4.84億元，同比下降27.47%；歸屬于上市公司股東的凈虧損7219.68萬元，與上年同比大幅下降750.54%。
業內人士表示，綜合安徽四家上市酒企上半年業績來看，“一超多強”的總體格局雖然并未改變，但整體面對行業環境變化的應對策略不足，以及自身發展韌性不強。
迎駕貢酒、口子窖對于自身營收、凈利潤雙降的原因分析，均提到了“當前白酒行業面臨深度調整，消費需求疲軟”。而上述兩家酒企二季度的經營情況，符合因政策環境影響而受到直接沖擊的外部因素。
二季度，口子窖營收同比下降48.48%，幾乎“腰斬”；迎駕貢酒營收同比下降23.8%，遠超上半年平均降幅。
蔡學飛表示，安徽酒企面臨著商務宴請需求萎縮、傳統渠道失靈，婚宴和家庭消費成為核心場景，但用量銳減的消費場景劇變。加之外省酒企不斷擠壓安徽市場，使得安徽酒企面對內外雙重挑戰。
今年7月，金種子酒因提前“換帥”而引發業界關注，華潤系的改革派代表人物何秀俠任期未滿提前辭職，被解讀為是對金種子酒連虧四年、華潤改革未見成效的背鍋。
金種子酒的頹勢體現在三個方面：一是安徽大本營進一步失守；二是營收主要來源低端光瓶酒收入萎縮；三是高端產品布局敗筆。
上半年，金種子酒高端酒營收為3727.85萬元，中端酒營收為1.13億元，低端酒營收為2.51億元。占收入大頭的低端酒同比2024年下降了1.2億元。
其上半年安徽省內銷售額約3.25億元，省外銷售額約為0.77億元。省內銷售額同比上年下降1.1億元。
尤其是曾被寄予厚望的高端產品馥合香馥16、馥20在市場檢驗中雙雙撲街，合計3000多萬元的銷售收入不及全年廣告費砸出去的4687.11萬元。
一位安徽白酒業內人士分析，區域白酒的深度調整還將持續。未來，能否成功轉型擁抱大眾消費、能否在激烈競爭中找到并強化自身差異化優勢、能否實現高效的渠道管理和精細化運營，將決定這些安徽酒企能否在行業新周期中脫穎而出。
（安徽商報 元新聞記者 戚飛）