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5月8日-10日，FBIF2025食品飲料創新論壇在上海國家會展中心召開。作為亞太地區影響力最深遠的行業盛會之一，FBIF聚焦食品飲料行業未來趨勢，分享創新理念與前沿技術，成為行業發展的風向標，吸引了大批企業與機構參會。
本屆大會，乳業創新發展的相關話題成為討論熱點。近年來，我國乳業呈現蓬勃發展趨勢，已從昔日的“中國乳業借鑒世界”逐步邁向“世界乳業聚焦中國”的新發展階段。然而，中國乳業前行的道路并非一馬平川，要想實現更高質量的發展，必須精準把握健康需求的脈搏，通過創新釋放消費潛力。
（伊利引領中國乳業創新突破，實現高質量發展）
當下，消費者對乳制品的需求日益多元化和個性化，除了一如既往地追求傳統營養補充，功能性乳制品正逐漸成為市場新寵，且不同年齡階段、健康狀況、生活方式的人群對乳制品呈現出鮮明各異的需求偏好。伊利集團副總裁徐克與國家乳業技術創新中心（以下簡稱乳業國創中心）何劍均在會上表示，針對多元消費需求，乳業需要強化創新驅動，豐富產品供給。綜合利用乳品加工中衍生物及副產物，推動乳業向功能化和健康化轉型，是乳業創新的方向之一，而“精深加工”便是破題之策。
通過精深加工，打造具備更高營養價值和健康功效的乳制品，成為當下乳業創新的熱點。在這一領域，伊利集團成為先行者，攜手乳業國創中心等多家研發機構在乳業精深加工分離、包埋等多領域進行布局，取得多項領先成果。
伊利通過先進的技術，從牛奶中提取出功能成分，為開發功能性乳品提供了基礎原料，提高了我國乳業在精深加工領域的技術水平和競爭力。作為牛奶中重要且珍貴的活性蛋白，乳鐵蛋白具有提高免疫力、抗菌、抗氧化等多種生物功能，差不多10噸原奶才能萃取出1公斤的乳鐵蛋白，有“奶黃金”之稱。過去我國乳鐵蛋白主要依賴進口，為打破國外對“奶黃金”技術的制約，伊利與乳業國創新中心研發團隊多年深入鉆研，首創乳鐵蛋白定向提取保護技術，將常溫純牛奶乳鐵蛋白保留率由10%提高到超90%，并推出金典活性乳鐵蛋白有機牛奶等創新產品。此外，伊利開發的高純度β-酪蛋白提取技術，為實現β-酪蛋白產業化提供了科學支撐，有力推動了乳基原料的進口替代進程。伊利還開發出具有提高免疫、降血壓、控血糖、抗衰老、助睡眠等潛在功能的乳源肽技術，推動乳制品升級創新，更好地滿足消費者多元化與個性化的健康營養需求。
創新是乳業高質量發展的關鍵力量，也是消費提振的重要抓手。伊利始終以創新為核心驅動力，為消費者提供覆蓋全生命周期的營養解決方案。以伊利為代表的中國乳業正在精深加工等關鍵技術領域不斷攻堅突破，這些創新與突破，將極大豐富乳品矩陣，助力國民營養水平提升。