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為響應(yīng)國家弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的號(hào)召，助力非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與發(fā)展，增強(qiáng)青年學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感與使命感。2025年7月11日，合肥工業(yè)大學(xué)“青衿尋韻紫塞行 青春筑夢豐寧興”三下鄉(xiāng)社會(huì)實(shí)踐團(tuán)走進(jìn)河北省豐寧滿族自治縣三道營鄉(xiāng)，在煙火人間中以美食為引、以文化為媒，探尋滿族特色美食與非遺文化實(shí)踐，傳承傳統(tǒng)文化獨(dú)特魅力與深厚底蘊(yùn)。
指尖技藝：莜面飄香傳古韻
實(shí)踐團(tuán)首站來到同行伙伴的祖父母家，近距離見證當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食——莜面的傳統(tǒng)制作技藝。制作伊始，奶奶將精細(xì)的莜麥粉緩緩傾入陶盆，緊接著，滾燙的開水沖入，瞬間，一團(tuán)暖融融的云霧升騰而起，莜麥粉在熱水的激發(fā)下散發(fā)著質(zhì)樸的麥香。隨后，奶奶沉穩(wěn)有力的雙手迅速開始攪拌、揉壓面團(tuán)，原本散亂的莜麥粉在她的巧手下，不多時(shí)便凝聚成光滑柔韌的一團(tuán)。
共同制作莜面窩窩（熊峰 攝）
莜面窩窩成品（熊峰 攝）
“得趁熱，筋骨才活絡(luò)！”奶奶一邊笑著解釋，一邊將尚存溫度的面團(tuán)轉(zhuǎn)移到案板上。制作“莜面窩窩”環(huán)節(jié)，奶奶取稍大面劑置于光潔的石磚上，手掌迅捷靈巧地一推一捻，薄如蟬翼的面片瞬間卷成精巧玲瓏的“莜面窩窩”，整齊排列，展現(xiàn)出傳統(tǒng)技藝的精妙。實(shí)踐團(tuán)成員們紛紛躍躍欲試，在奶奶的耐心指導(dǎo)下，大家親手制作出了形態(tài)各異的莜面窩窩，讓成員們深刻感受到了傳統(tǒng)美食中蘊(yùn)含的鄉(xiāng)土情誼與文化溫度。
實(shí)踐團(tuán)隊(duì)共同合影（熊峰 攝）
匠心傳承：饸饹技藝綻華光
饸饹面作為河北傳統(tǒng)特色美食，以莜面為原料，經(jīng)開水燙面、壓制成型后蒸制而成，搭配臊子食用，其制作技藝于2012年被列入河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，除莜面制作，實(shí)踐團(tuán)還體驗(yàn)了非遺饸饹面制作過程。
三道營村作為饸饹面制作技藝的傳承地之一，土生土長的農(nóng)戶們擁有正宗的制作技藝。在農(nóng)戶家中，農(nóng)戶奶奶親自示范饸饹的制作過程，從和面、揉面到壓制饸饹，每一個(gè)步驟都嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、一絲不茍。實(shí)踐團(tuán)成員們認(rèn)真觀摩學(xué)習(xí)后，紛紛親自動(dòng)手嘗試。在大家的努力下，一根根粗細(xì)均勻的饸饹面從壓制工具中擠出，落入沸水中翻滾煮熟，也讓成員們對(duì)非遺美食的傳承與發(fā)展有了更深刻的認(rèn)識(shí)。
饸饹成品（羅喜月 攝）
此次“三下鄉(xiāng)”實(shí)踐活動(dòng)，實(shí)踐團(tuán)成員深入了解了非遺文化的內(nèi)涵與價(jià)值。大家紛紛表示，將以此次實(shí)踐為契機(jī)，積極傳播和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，讓更多的人了解和喜愛豐寧的美食與非遺文化，為傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)展貢獻(xiàn)青春力量。
作者：合肥工業(yè)大學(xué) 張碩