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合肥，這座長(zhǎng)三角城市群副中心城市及長(zhǎng)江中游城市群的重要成員，正以創(chuàng)新與消費(fèi)升級(jí)雙輪驅(qū)動(dòng)，加速建設(shè)全國性綜合交通樞紐和區(qū)域性消費(fèi)中心。近日，合肥市出臺(tái)新一輪促消費(fèi)政策，聚焦商圈提質(zhì)、品牌集聚、便民服務(wù)優(yōu)化。在此背景下，永輝超市積極響應(yīng)促銷政策，以胖東來模式調(diào)改為引擎，于5月16日在合肥包河萬達(dá)廣場(chǎng)煥新開業(yè)合肥第五家調(diào)改門店——包河萬達(dá)店。這不僅是永輝與萬達(dá)商業(yè)體在安徽調(diào)改項(xiàng)目的首度合作，更標(biāo)志著永輝全國化品質(zhì)升級(jí)邁入新階段。
調(diào)改成效顯著 品質(zhì)升級(jí)加速
去年11月28日，永輝濱湖方圓薈店作為合肥包河區(qū)胖東來模式調(diào)改首店，開業(yè)4天累計(jì)業(yè)績(jī)達(dá)774萬元，日均銷售額突破193.5萬元，同比增長(zhǎng)424%，進(jìn)店客流超7萬人次。此次包河萬達(dá)店的調(diào)改開業(yè)，使永輝在包河區(qū)的調(diào)改門店增至2家，全國調(diào)改門店達(dá)78家。據(jù)悉，合肥第六家調(diào)改門店寶文店也將于5月底煥新亮相。預(yù)計(jì)到6月底，全國調(diào)改門店將突破124家（含胖東來幫扶調(diào)改門店），2026年春節(jié)前有望達(dá)到300家。
核心商圈再升級(jí) 商品結(jié)構(gòu)煥新
位于合肥一環(huán)黃金地段的包河萬達(dá)店，坐擁包河區(qū)、瑤海區(qū)、廬陽區(qū)三圈交匯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，3公里內(nèi)覆蓋超30萬常住人口及日均10萬客流。作為合肥一環(huán)內(nèi)唯一的永輝超市，此次調(diào)改歷時(shí)36天，門店商品結(jié)構(gòu)全面優(yōu)化:原有15228支商品中下架9934個(gè)單品，新增商品5205支，新增比例達(dá)49.6%，商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來標(biāo)準(zhǔn)的90%。進(jìn)口商品占比大幅度提升，烘焙、熟食等鮮食比例從4%躍升至20%，為合肥市民打造“最具幸福感的品質(zhì)超市”。
三重矩陣 地標(biāo)風(fēng)味與國際甄選并重
生鮮板塊構(gòu)建了“地標(biāo)+定向種植+有機(jī)”三重矩陣，積極引進(jìn)各類地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品，比如來自“中國鐵棍山藥之鄉(xiāng)”溫縣的壚土山藥；攜手東升農(nóng)業(yè)引入供港奶白菜、金銀玉米等高原系列產(chǎn)品；聯(lián)合多利農(nóng)莊引入有機(jī)刺黃瓜，永輝農(nóng)場(chǎng)在云南定向種植的貝貝南瓜、拇指玉米等也被納入其中。肉類區(qū)匯聚了鹽池灘羊、天萃亭M級(jí)牛排、潮汕風(fēng)味牛肉等眾多高端地標(biāo)商品，還首次推出“農(nóng)夫好牛”牛腩塊，以此滿足家庭多樣化的需求。
熟食區(qū)充滿煙火氣的“美食工坊”，這里有著胖東來同款小甜腸、麻辣牛肉條以及豬蹄等爆款產(chǎn)品，引入皮皮蝦、麻辣小海鮮等即食產(chǎn)品與合肥“夜經(jīng)濟(jì)”深度契合。烘焙區(qū)主推胖東來同款馬斯卡彭蛋糕、殿堂級(jí)焦糖蛋撻，貓山王榴蓮千層蛋糕采用-18℃急凍鎖鮮技術(shù)，全線產(chǎn)品禁用反式脂肪酸，以“健康甜品”概念搶占家庭下午茶場(chǎng)景。
食百板塊凸顯“國際范+本土情”，進(jìn)口商品專柜新增82支外貿(mào)尖貨，魔童聯(lián)名IP玩具專區(qū)吸引親子客群；永輝優(yōu)選黑松露餅干、果干等高復(fù)購永輝自有品牌商品集中陳列；胖東來自有品牌專區(qū)重磅引入DL新疆長(zhǎng)絨棉毛巾、DL精釀啤酒、DL番茄汁、DL水蜜桃汁等多款口碑單品，讓合肥的消費(fèi)者在家門口就可以買到胖東來品質(zhì)好物。
場(chǎng)景革命 空間重構(gòu)與細(xì)節(jié)溫度
門店打破傳統(tǒng)超市布局，取消強(qiáng)制動(dòng)線，過道寬度增至1.8米，中島貨架從2.4米降至1.6米，層數(shù)減至5層，營(yíng)造開放式購物體驗(yàn)。烘焙專館增設(shè)明檔操作間，消費(fèi)者可透過玻璃墻觀賞現(xiàn)烤過程；入口處新增多臺(tái)自助收銀機(jī)，提升購物效率。
服務(wù)升級(jí)詮釋“合肥式體貼”，便民休息區(qū)涵蓋車胎充氣、千斤頂、搭電、換備胎輔助、測(cè)量身高、測(cè)量血壓、寵物安置等服務(wù)；海鮮區(qū)提供活魚切片、打氧保鮮，肉禽區(qū)提供切絲、剔骨、絞肉等服務(wù)；食品貨架懸掛放大鏡，連卷袋旁配置濕手器，細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)獲老年客群點(diǎn)贊。嚴(yán)格踐行“468鮮度法則”，果切超4小時(shí)八折、8小時(shí)下架，確保食品新鮮安全。
員工幸福力 助推服務(wù)升級(jí)
調(diào)改后員工人數(shù)有一定提升，一線員工平均薪資提升27%，滿一年員工可享10天帶薪年假。門店增設(shè)員工休息室、洗烘一體洗衣房，免費(fèi)工作餐。“現(xiàn)在每天工作8小時(shí)，收入漲了還能參與分紅，服務(wù)顧客時(shí)也更有幸福感了。”一位生鮮區(qū)員工表示。
包河萬達(dá)店的開業(yè)，既是永輝全國調(diào)改戰(zhàn)略的關(guān)鍵落子，更與合肥市“一刻鐘便民生活圈”建設(shè)深度共振。永輝安徽大區(qū)負(fù)責(zé)人透露，該店將作為樣板工程，成為安徽首個(gè)與萬達(dá)商圈合作的調(diào)改門店，開創(chuàng)皖派商業(yè)體與品質(zhì)超市協(xié)同升級(jí)的新方式。
從商品結(jié)構(gòu)的胖東來式重構(gòu)，到服務(wù)顆粒度的毫米級(jí)打磨；從員工幸福力的系統(tǒng)性提升，到空間結(jié)構(gòu)的煥新升級(jí)——永輝超市正以胖東來模式為支點(diǎn)，撬動(dòng)合肥消費(fèi)升級(jí)的無限可能。當(dāng)“品質(zhì)零售”遇見“科里科氣”的創(chuàng)新基因，這場(chǎng)商業(yè)變革已然超越單純的門店煥新，成為長(zhǎng)三角消費(fèi)能級(jí)躍遷的生動(dòng)注腳。而永輝也將堅(jiān)定學(xué)習(xí)胖東來模式走品質(zhì)零售路線，成為更適合中國主流家庭的國民超市，為區(qū)域消費(fèi)提質(zhì)增效注入新動(dòng)能。