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熬夜大補八珍茶、潤肺百合雪梨飲、暖身湯……現如今,省城有一大批年輕人,在中藥茶飲店里排起了隊。不過他們不是去看病抓藥的,而是去打卡各類中藥養生茶。受年輕消費者熱捧的中藥茶飲究竟有何魔力?近日,記者在合肥實地走訪發現,本地中藥茶飲店悄然興起,這種帶有中藥屬性的茶飲銷量不斷上漲,枸杞、茯苓、甘草、陳皮等中藥材成為茶飲的主角。作為消費“新寵”的中藥養生茶,抓住了“年輕胃”,正在掀起“中藥版”國潮茶飲市場新潮流。
年輕人的養生從一杯中藥茶飲開始
中藥+茶飲,看似是兩個八竿子打不著的單品,正在通過“組CP”來俘獲更多年輕人的胃。
在位于三里庵商圈的國購廣場,有一家在社交媒體上爆火的中藥茶飲新店開業。還未踏進店門,一股清香的氣味撲鼻而來。“通明茶里有人參、菊花、枸杞、玫瑰,麗人茶里有五指毛桃、茯苓、薏仁,洛神酸梅飲里有陳皮、烏梅、洛神花、山楂、甘草,這幾款都是目前比較暢銷的。”走進店鋪記者看到,在柜臺的醒目位置上擺放了數款食藥同源系列茶飲,透明養生壺內,還有剛剛煎煮制成的茶飲,可以清晰看到各種中藥材。在產品外包裝上,這些中藥茶飲的名字也很特別,膄膄水、暖身湯、發發水、熬夜水,對應著各自不同的功效。雖然上午10點店鋪剛剛營業,已經有不少消費者慕名而來。
“本身我比較喜歡喝茶,中藥茶飲雖然是跨界新事物,沒想到口感還不錯,酸甜度剛剛好。”家住蜀山區的90后肖肖是一名養生愛好者,聽說家門口新開了這家中藥茶飲店,她迫不及待地過來嘗鮮。最近正在調整作息的她選擇了一款晚安水,里面含有酸棗仁、蓮子、百合等,有助于養心安神、改善睡眠。記者看到,店內有數十種口味的養生茶,一杯定價基本在20元以內。店內工作人員介紹,品牌特聘了名中醫師教授研發團隊和茶飲研發團隊,采用食藥同源讓古方入茶飲。“我們的創始人就是開中醫館起家的,所以店鋪打出的口號就是‘中醫館開的茶飲店’。”
在合肥市民葛女士的記憶中,每年天冷的時候都會喝到母親自制的梨湯,“冬天來上一碗熱氣騰騰的銀耳雪梨,胃里頓時就暖和了。”而開在中海濱湖環宇天地商業街的一家中藥茶飲店,成為她和閨蜜約一頓“養生滋補局”的好去處。記者看到,店內風格造型古樸,墻壁用傳統藥材柜鋪滿,小抽屜上貼著各種中藥材名稱,讓人有一種置身中藥鋪的感覺。在展示柜和透明器皿里,陳列著各種中藥,有陳皮、玉竹、藿香、芡實、葛根等,可以近距離觀察到中藥茶飲里的原料究竟長啥樣。
其中,店內一款主打的茶飲“熬夜大補八珍茶”招牌上標注,經人參、黃精、當歸、肉桂等16味藥材古法熬制為膏方入飲。當問及哪款茶飲銷量最好時,店員表示,一般上午剛營業時,熬夜大補茶的銷量就比較好,有提神益氣的作用。“比如像前幾天合肥降溫的時候,潤肺百合雪梨飲的銷量就會比較多。”此外,店員介紹,有助于消食健脾的紅曲消脂茶、行氣和胃的紫蘇姜米暖暖茶等單品比較受顧客歡迎。
藥食同源助推“養生熱”
借助國粹與茶飲融合,一批中藥茶飲品牌正從眾多奶茶店里“殺出重圍”,掀起藥食同源的“養生熱”。
“一杯清火茶需要菊花5克,茉莉花3克,麥冬3克……”在位于高新區科學大道附近的一家中藥茶飲店里,店主正在對顧客進行“配方”分享。記者看到,百合、當歸、地黃等各種中藥材被整齊擺放在門店柜臺上,吸引顧客駐足。據店主介紹,這是一家開了10多年的中醫館,現在開始嘗試中藥茶飲這條新賽道。目前處于開業期間,健胃茶、養顏茶、枸杞拿鐵、陳皮咖啡、洛神花美式等幾款中藥茶飲都是店里主推的熱銷款。
中國人的飲食自古講究“順時而為”,中藥茶飲的銷量也受到季節影響。記者走訪多家中藥茶飲店了解到,正處于秋冬干燥的季節,潤咽養肺的梨湯、含有紅棗、姜片的暖身湯嶄露頭角,解火消暑的仙草茶、酸梅湯便是夏季銷量王。而中藥里很多藥食同源的成分,如桑葚、枸杞、茯苓、山藥等,同時具有保健和食用的功能,口感也容易接受,受到不少年輕消費者的青睞。
此外記者發現,中藥茶飲中多用甘草、羅漢果等帶有甜味的藥材替代奶茶中原有的調味糖,在中和藥材苦辛酸澀的同時還能保證飲品風味,并輔以“溫補”功效。“現在在外面喝奶茶都盡量少糖,還是覺得太甜,不如來一杯中藥養生茶,原料干凈,口感適宜。”市民張先生認為,不同于奶茶中添加過多配料,中藥茶飲使用的原料清晰可見,店員還會根據顧客的寒熱為其進行個性化推薦,是當下不錯的養生茶飲選擇。
記者在南二環路上一家中藥房看到,一些中藥代茶飲正在熱銷。據店員介紹,目前,甘草干姜湯、紅豆薏米芡實茶、金銀花青錢柳茶等銷量不錯。“中藥代茶飲用量輕,且藥性平和,適合堅持服用來調理身體。”記者了解到,新鮮感和注重健康是吸引年輕一代體驗中藥茶飲的重要原因。而在他們看來,這一新型茶飲的出現,讓年輕群體對中醫藥文化有更多認識和了解,也讓越來越多的傳統“藥方”重新煥發生機。
中藥茶飲引領消費新潮流
“一邊工作一邊養生,一邊熬夜一邊調理,是不少當代年輕人的現狀。”一家中藥茶飲店老板告訴記者,中醫向來提倡防未病,以預防調理為主,這正好與當下年輕消費群體的健康需求相吻合。上班族平時容易久坐、飲食不規律、睡得晚,雖然沒有什么實質性的疾病,但總感覺身體不舒服、脾胃虛弱、沒精神,中藥茶飲的興起打破了傳統茶飲的概念,填補了養生的空白,給消費者帶來了新體驗。
從保溫杯里的枸杞開始,養生成了新一代年輕人的新追求,藥食同源加滋補類飲品成為新生代消費選擇,年輕消費群體成為中藥茶飲購買的主力軍,對中藥茶飲的發展也比較看好。記者注意到,中藥茶飲店的選址基本在寫字樓、商圈附近,有廣泛的客源和人流量,因此,工作日的中午到下午時段是中藥茶飲店一天里最忙的時候,逢節假日期間,銷量也會大幅上漲。
無論是中醫館衍生而來的中藥茶飲品牌、還是自主創業的中藥茶飲模式,都和此前市面上已有的奶茶店具有明顯差異。首先,大部分中藥茶飲店都強調“藥食同源”的理念,店里售賣的產品,基本上都加入了中藥的原材料,例如百合、當歸、陳皮、桂圓、烏梅等大眾熟知的中藥材。此外,有的中藥茶飲店還不斷延伸服務內容,推出了推拿、中醫愛好者交流等個性化服務。
那么,這些中藥材是否真的適合制作成茶飲呢?記者注意到,在《中華人民共和國藥典》中,明確界定了“既是食品又是中藥材的物質”的范圍,這類中藥屬于食藥同源,是可以被添加到日常的食品和飲品中的,但超出這個范圍,就不能作為日常使用。此外,由于中藥材的使用、搭配十分講究,消費者在購買此類茶飲時,需要根據自身的實際情況進行選擇。
（安徽商報融媒體記者 吳夢君）