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在江西井岡山上，生長著一種距今2000多年的油茶樹。千百年來，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶將油茶樹種籽去殼、曬干、粉碎、蒸、榨油、過濾之后，可得到氣味清香的山茶油。
“長期吃山茶油能夠抑制衰老，對高血壓等多種老年疾病的預(yù)防有好處”，井岡山腳下的泰和縣冠朝鎮(zhèn)墩陂村村民謝能斌說道。
近年來，在新型電商平臺拼多多的帶動下，山茶油走出江西，走向全國。2022年，江西省油茶林總面積突破1550萬畝、綜合產(chǎn)值突破500億元，均位居全國第二。同時，油茶加工企業(yè)達(dá)280多家，與之配套的加工廠、電商孵化中心、倉儲中心、配送中心均已投入使用。當(dāng)?shù)氐牟栌碗娚坍a(chǎn)業(yè)正在邁入快車道。
▲圓鼓鼓的樹果經(jīng)過去殼后，得到類似板栗形狀的茶籽。 受訪者供圖
山茶油“上云”拓銷路
“油茶樹是中國特有的木本油料，距今已有上千年的人工栽培歷史。在泰和縣，家家戶戶都有食用山茶油的習(xí)慣。”謝能斌表示，“好山好水產(chǎn)好油”是當(dāng)?shù)厝藢ι讲栌偷恼鎸嵲u價。
井岡山擁有數(shù)萬畝油茶林，海拔1343米，屬中亞熱帶濕潤性氣候，氣候溫和、雨量充沛、四季分明、日照時間長、光熱資源豐富、災(zāi)害性天氣少，油茶樹生長過程中扎根優(yōu)質(zhì)紅土地，接受充足的光照，感受云霧氧吧。
謝能斌在井岡山種植油茶樹已有6個年頭。
今年3月，謝能斌組織了十幾個同村村民上山種植油茶樹，每畝種65棵，連續(xù)種半個月，才能將承包的400余畝山地種滿。
“油茶樹只能種在山上，樹苗全靠人工搬運(yùn)，期間還要修枝、補(bǔ)種。3年后開始掛果，5年后方可豐產(chǎn)。”他說。
每年10月，油茶樹陸續(xù)開花、掛果，村民們進(jìn)山采摘，圓鼓鼓的樹果經(jīng)過去殼后，得到類似板栗形狀的茶籽。等到茶籽晾干后，再度粉碎、蒸煮，蒸煮好的茶籽粉依次裝入箍餅容器中，通過外力撬動整排箍餅，實現(xiàn)榨油，現(xiàn)場總是彌漫著一股特殊的油香。
制成的山茶油主要用于涼拌、熱炒等。山茶油油煙點高達(dá)220攝氏度，遠(yuǎn)高于其他食用油，當(dāng)其他食用油高溫煎炒出現(xiàn)大量油煙時，山茶油還沒達(dá)到油煙點，從源頭上減少油煙對人體的危害。
由于富含維生素、胡蘿卜素和脂肪酸，容易被人體吸收和消化，具有補(bǔ)虛、潤腸功效，山茶油又被江西當(dāng)?shù)厝朔Q贊為“人體的健康加油站”。
▲將油茶樹種籽去殼、曬干、粉碎、蒸、榨油、過濾之后，可得到氣味清香的山茶油。 吳俊 | 攝
與謝能斌合作的是皇脂茶油開發(fā)有限公司（下稱“皇脂茶油”）。
“我們在大力發(fā)展油茶基地，帶動當(dāng)?shù)卮迕窆餐赂弧！被手栌碗娚滩拷?jīng)理戴軍表示，公司配套建設(shè)了良種油茶苗繁育基地及萬畝油茶商產(chǎn)示范林基地，形成“種苗、種植、加工、銷售”的產(chǎn)業(yè)鏈。
以前山茶油主要在當(dāng)?shù)厣坛⒓Z油店等渠道銷售，觸達(dá)的消費(fèi)者數(shù)量有限。如今，越來越多的山茶油通過電商銷往全國。
2019年皇脂茶油開始在拼多多售賣山茶油。為了能快速打開銷路，公司推出小瓶裝山茶油。“消費(fèi)者只需要花70多元就可以購買2瓶500毫升裝的山茶油，”戴軍表示，在消費(fèi)者購買小瓶嘗鮮后，會接著到店鋪購買5升裝的茶油。2022年，公司線上銷售額達(dá)到3000余萬元，占公司總銷售額的“半壁江山”。
在拼多多平臺售賣的山茶油店鋪中，消費(fèi)者好評如潮。例如，“多次回購了，油品清亮，吃得健康”“炒菜一點油煙都沒有，真的是好油”……
▲以前山茶油主要在當(dāng)?shù)厣坛⒓Z油店等渠道銷售，如今越來越多的山茶油通過電商銷往全國。 吳俊 | 攝
村民致富的“黃金油”
為了將山茶油的營養(yǎng)及原香保存下來，區(qū)別于傳統(tǒng)粗榨，皇脂茶油采用低溫壓榨制油工藝，精濾去雜質(zhì)。
“經(jīng)過手工摘果、茶籽剝殼、低溫烘培、物理壓榨、多層精濾、恒溫存儲等多個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)皇脂山茶油0膽固醇，酸價≤0.38。”戴軍說道，這種方式壓榨出來的油，不添加任何添加劑，油色透亮、清香純正，口感營養(yǎng)極佳。
過去一年，皇脂茶油在拼多多平臺累計銷售超過1200萬元的山茶油。由于通過產(chǎn)地直發(fā)，可提升消費(fèi)者信任度，店鋪復(fù)購率達(dá)到30%以上，消費(fèi)者主要來自于江浙滬沿海地區(qū)。
“只有不斷貼近消費(fèi)者的產(chǎn)品，才能成為品牌。”戴軍表示，為了讓更多的人了解到山茶油，公司開啟了直播帶貨、短視頻推薦，進(jìn)一步擴(kuò)大銷路。
除了加工成食用山茶油，皇脂茶油將著力于茶皂、純天然洗手液、山茶籽洗發(fā)露等系列產(chǎn)品的深度開發(fā)，不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈。
▲2022年，江西省油茶林總面積突破1550萬畝、產(chǎn)值突破500億元，均位居全國第二。 吳俊 | 攝
產(chǎn)業(yè)鏈的完善帶動當(dāng)?shù)卮迕窬蜆I(yè)，色澤金黃的山茶油也成為人們增收致富的“黃金油”。
今年57歲的陳濤是泰和縣本地人，他在皇脂茶油公司負(fù)責(zé)油茶基地建設(shè)，種植面積已擴(kuò)至1萬多畝。“基地主要采用承包制，公司提供樹苗、肥料、技術(shù)支持，種植戶承包種植一畝的收入為300元，”陳濤表示，另一種模式是按工計酬，基地直接請當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶幫忙種植，一般需要30-40人，每人一天的酬勞是140元。
皇脂茶油的發(fā)展歷程，是江西山茶油品牌塑造下的一個縮影，越來越多的企業(yè)匯聚，讓茶油一路香飄，鋪就鄉(xiāng)村振興致富路。
近年來，江西省政府相繼出臺《關(guān)于加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》《關(guān)于推動油茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》等一系列促進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展文件，明確提出千家油茶種植大戶、千萬畝高產(chǎn)油茶、千億元油茶產(chǎn)值的油茶產(chǎn)業(yè)“三千工程”發(fā)展目標(biāo)。
與此同時，當(dāng)?shù)卣€持續(xù)開展江西山茶油公用品牌宣傳推介，積極對接新電商平臺，推動“數(shù)商興農(nóng)”，幫助更多村民、鄉(xiāng)村找到致富新路徑。
▲江西山茶油登上尋鮮中國好農(nóng)貨活動專區(qū)。
在這一點，新電商平臺和當(dāng)?shù)卣南敕ㄒ恢隆樘嵘r(nóng)產(chǎn)品附加值與溢價能力、推動產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，作為中國知名的農(nóng)產(chǎn)品上行平臺，拼多多發(fā)起“尋鮮中國多多好農(nóng)貨”項目，以節(jié)令為軸，在全國優(yōu)選最新鮮的當(dāng)季蔬果食材和品質(zhì)農(nóng)貨，通過嘗鮮直播、專區(qū)推介、地標(biāo)宣傳等方式，通過“農(nóng)地云拼”實現(xiàn)“產(chǎn)消直連”，精準(zhǔn)滿足近9億消費(fèi)者的分層需求，提升包括山茶油在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品品牌價值與效益。