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炎炎夏日依舊擋不住人們出游賞景、品味美食的熱情，市民游客三五相約，開啟一場“有滋有味”的夏日美食之旅。“尋味美好中國·品游萬里山河”全國二十四節氣（夏季）旅游美食及線路近日在山西運城發布，各地推薦的共368個夏季節氣旅游美食及84條線路脫穎而出，為廣大游客在夏季深度品游目的地、尋味地方特色美食提供參考指南。
跟著舌尖去旅行
“食”位居旅游要素之首。近年來，不少游客因“食”而動，為“吃”而游。中國旅游研究院發布的《2023中國美食旅游發展報告》顯示，92.3%的受訪者會在旅游前或旅游中做美食攻略，93.1%的受訪者將體驗當地美食作為重要行程。
小龍蝦是安徽合肥當之無愧的夏日美食“頂流”。6月15日，合肥駱崗公園龍蝦美食嘉年華開幕，航南廣場一改往日寧靜，變成人聲喧囂的美食街。廣場正中央，數十個龍蝦攤一字排開，伴隨著此起彼伏的吆喝聲、叫賣聲，不一會便圍滿了食客。麻辣、蒜泥、紅燒、清蒸、十三香……一盤盤口味各異的小龍蝦冒著熱氣，吸引食客爭相品購。“現場人氣遠超預期，不到1小時就賣掉近一半。”龍蝦攤老板周然說。
除龍蝦美食外，中華戰舞、非遺盒子燈、英歌舞等民俗表演也驚艷亮相，為八方來客奉上視覺、味覺雙重盛宴。“我特意與好友從滁州驅車2小時趕來。”游客宋先生說，“這里的小龍蝦味道好，氛圍更是杠杠的，不虛此行。”
吉林·享小城煙“火”休閑消夏美食之旅同樣精彩。線路以東北特色美食、休閑度假為主線，吸引游客在旅程中感受濃濃煙火氣。吉林省文化和旅游廳市場推廣處一級主任科員崔華介紹，吉林還將組織消夏避暑全民休閑季、啤酒節等活動，豐富游客體驗。
“為一餐美食奔赴一座城市，體現了我國美食文化的博大精深，也體現了大眾旅游的多樣性、個性化等特點。”北京第二外國語學院旅游管理系主任宋昌耀建議，各地可針對不同游客群體特點，開發不同主題的美食產品。同時，促進美食和其他旅游要素融合，在融合中創造新玩法新場景，提升旅游目的地的綜合體驗。
美食味里尋文化
美食如詩，滋味醉人。一次美食之旅，既是一場大快朵頤的味覺盛宴，更是一次酣暢淋漓的文化大餐。
從塞北大地的面食之王到晉商大院的饕餮盛宴，從太行水鄉的風情小吃到黃河之濱的河東家宴，每一道特色美食都是對當地文化的深刻詮釋。山西省文化和旅游廳近日正式發布4條二十四節氣山西（夏季）旅游美食及線路，吸引市民游客跟隨節氣踏上美食之旅，回看歷史、探尋文明、鑒賞古建、品味美食。
“美食是一種世界語言，它以獨特的姿態展示著各地文化。”在山西運城，品嘗解州羊肉泡、運城大盤雞等特色美食，體驗早晚市的繁華后，攝影師旅游博主劉運澤連連贊嘆，“通過擦亮美食這張名片，運城一定能吸引更多外地游客。”
蛤蜊涼粉、花開富貴梅花蝦……青島西海岸新區近日熱鬧非凡，第二屆中國海洋美食文化節暨2024民族美食文化節在此舉辦，廚藝大師們大顯身手，帶來一場美食文化盛宴。中國飯店協會會長陳新華介紹，文化節聚焦海洋美食、國潮美食、地標美食，通過“會、展、賽、培、銷”聯動方式，持續釋放市場端新需求。
“川菜一菜一格、百菜百味，歷史厚重、源遠流長。”四川省旅游飯店行業協會常務副會長鮑小偉介紹，眼下，四川正不斷挖掘美食文化內涵，以綠色健康為主題，不斷推出歷史與現代、傳統與創新、特色與文化深度融合的美食，讓南來北往的旅行者在享受美食的歡悅中，記住一座城市、愛上一種生活。
“舌尖上的美食之旅是味蕾的吸引，更是美食文化的吸引。”云南財經大學首席教授、旅游文化產業研究院院長明慶忠說，一方水土養育一方人，一方飲食蘊含一方文化，美食的盡頭是地理、是文化。近年來，國內的廣州國際美食節、西藏雪頓節、內蒙古馬奶節、海南國際椰子節等熱鬧非凡，不僅推廣了美食文化，還帶動了當地消費，可謂一食帶人氣、一食傳美名。
多元融合促消費
人間煙火，四時飄香。美食正成為人們奔赴遠方的理由，各地積極挖掘美食文化內涵，開展美食品牌文旅活動，取得顯著成效。如浙江的“百縣千碗”、湖南的“味道湖南·去湘當有味的地方”等美食營銷案例表明，美食已被納入各地旅游發展戰略視野，成為促進旅游消費、推動旅游業高質量發展的新動能。
今年3月，商務部、文化和旅游部等9部門聯合發布《關于促進餐飲業高質量發展的指導意見》，提出“加強美食旅游宣傳推廣，鼓勵推出精品美食旅游線路”“傳承發展中華優秀餐飲文化，進一步釋放餐飲消費潛力”。
近年來，福建通過舉辦“好吃好玩享福味”旅游美食季等主題活動，點燃美食煙火氣，吸引游客共享福氣福運。福建省文化和旅游廳宣傳推廣處處長徐揚介紹，福建省文化和旅游廳將以此次推出的線路為契機，將美食元素融入旅游活動，創新營銷方式，擦亮福建美食名片，讓游客“首先想到要來、來了還想再來”。
“尋味一口美食，奔赴一個地方，探訪一方風情。”6月9日，“尋味鎮江”文旅美食消費季在江蘇鎮江啟幕，吸引上千名市民游客參與。鎮江市文化廣電和旅游局局長陸艷華說，鎮江將持續探索文旅融合新路徑，打造“尋味鎮江”系列美食旅游消費產品，讓廣大游客因美食愛上鎮江、因美景留在鎮江。
中國人民大學創意產業技術研究院副院長宋洋洋認為，美食不僅是地方特色文化的寫照，也是喚起本地居民對生活城市的文化認同、喚醒外地游客對旅游目的地情感依戀的重要載體。地標性美食已成為城市文旅發展的“流量密碼”，美食旅游逐漸成為文旅消費新動能，成為拉動文旅經濟的重要力量。各地應塑造一批美食新業態新模式新場景，全方位釋放“舌尖經濟”的消費活力。
文化和旅游部資源開發司有關負責人表示，推動“美食+旅游”深度融合發展，有助于挖掘美食文化內涵，豐富優質產品供給，釋放旅游消費潛力，激活經濟發展動能，讓旅游業更好服務美好生活、促進經濟發展、構筑精神家園、展示中國形象、增進文明互鑒。（本報記者 魏 彪 通訊員 朱文文）