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全新店型亮相 門店翻新率將達60%以上

“生來倔強”主題演講階段，章燎原回憶，過去三年，三只松鼠一直在穿越黑暗。

“股民說我們?nèi)凰墒蟮Ｒ恢凰墒螅俚氯ゾ椭皇０胫涣恕：迷冢F(xiàn)在股吧里終于有人說我們僅剩的一只松鼠快到兩只了，正在走向第三只。”在章燎原看來，“所有的失去都是以另外一種方式歸來。我們這次的歸來不只是回到百億，而是有更大、更廣闊的空間。”

在此次發(fā)布會上，三只松鼠表示將在6月30日前開出133家全新店型。全新店型聚焦高端化、差異化、健康化，同時兼具豐富性和性價比。特別是全新店型在商品層面增加了現(xiàn)制堅果炒貨模塊，超百年歷史的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)五香花生米，有望成為門店引流產(chǎn)品之一。

新店型與以往店型有何不同？元新聞記者了解到，最大的不同在于從過去的單鋪店型變成現(xiàn)在的店型矩陣，新店型涵蓋了120-150㎡的旗艦店、80-100㎡的標準店、40㎡左右的精品店、50㎡或100㎡的Mall店，以及20㎡的檔口店。新店型矩陣將適配不同區(qū)域的社區(qū)商圈，從商品選擇、定價、規(guī)格、便利性等層面，面向不同的消費人群提供更適配的服務體驗，也能夠?qū)崿F(xiàn)更好的陳列效果和銷售保障。

而在產(chǎn)品維度，每種店型均有現(xiàn)制炒貨和適配的不同零食。“整個門店的商品翻新率將達到60%以上，比如更多黃油的烘焙，更加健康和營養(yǎng)的中式滋補，更高端的兒童健康零食，以及更多的定量裝和更統(tǒng)一的價格帶。”新店型將匹配消費人群、產(chǎn)品品項和核心優(yōu)勢做品類結(jié)構(gòu)的延伸，充分挖掘三只松鼠品牌心智能力和供應鏈能力。

據(jù)悉，新店型產(chǎn)品品項將會涵蓋現(xiàn)制炒貨、心智品類、心智禮品品類、有品類無品牌、有品類有品牌、無品類無品牌等幾大品類。同時，在堅果禮及其衍生品類中，將圍繞社區(qū)禮品場景，打造除了年貨節(jié)禮品場景之外的伴手禮、日常禮贈需求場景。

新店型根據(jù)不同大小店鋪適配不同的產(chǎn)品，構(gòu)建了精準的用戶需求，為消費者提供更適配的服務和更好的購物體驗。此外，增加試吃體驗，消費者在店內(nèi)可以吃到多種新鮮的現(xiàn)制炒貨產(chǎn)品，而會員體系也會進行相應升級。

“新店型前臺的毛利也大幅度改善了”，為了實現(xiàn)既定開店目標，三只松鼠目前推出了“三個‘降低’，一個‘保障’”的招商政策，幫助加盟商在選址、資金、風險等方面實現(xiàn)更低的開店成本。

“高端性價比”成三只松鼠未來的最大“籌碼”

從2023年3月開始，三只松鼠堅定且徹底地執(zhí)行“高端性價比”總戰(zhàn)略，堅持以優(yōu)質(zhì)渠道牽引供應鏈變革，推動運營改善與供應鏈升級并行，逐步構(gòu)建了“全品類+全渠道”經(jīng)營能力，帶動業(yè)績實現(xiàn)可持續(xù)增長。同時，戰(zhàn)略變革階段，公司渠道、品類等前臺部門與貨品、物流、供應鏈等中后臺部門，全部踐行以“高端性價比”總戰(zhàn)略為牽引的“品銷合一”。

今年4月16日，三只松鼠對外披露2024年一季度財報。財報顯示，一季度公司實現(xiàn)營業(yè)收入36.46 億元，同比增長91.83%；歸母凈利潤3.08 億元，同比增長60.80%。

元新聞記者了解到，目前，三只松鼠主要在三個環(huán)節(jié)發(fā)力：原料、加工制造和從工廠到消費者手中，逐步從銷售端走向制造端及種植端，串聯(lián)一二三產(chǎn)，有效推動整個產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效。

一產(chǎn)原料方面，三只松鼠不斷通過規(guī)模化采購和技術(shù)賦能，將市場需求導向供應鏈，進行產(chǎn)、供、銷整合，實現(xiàn)全球優(yōu)質(zhì)堅果原料直采。

在“高端性價比”戰(zhàn)略牽引下，三只松鼠堅持以優(yōu)質(zhì)渠道牽引供應鏈變革，截至目前，夏威夷果、碧根果、手剝巴旦木、腰果、蔓越莓干等大單品都實現(xiàn)了原產(chǎn)地直采。此外，通過與源頭更深度的戰(zhàn)略合作，積極發(fā)揮規(guī)模集采效應，為消費者帶來優(yōu)質(zhì)且更具高性價的堅果產(chǎn)品。

二產(chǎn)制造方面，三只松鼠全面進入堅果品類的自主制造環(huán)節(jié)，構(gòu)建了“禮包分裝、每日堅果、夏威夷果、碧根果、開心果”等品類的自動化產(chǎn)線升級，同時以自主制造為關(guān)鍵點滲透到原料產(chǎn)地，實現(xiàn)了全鏈路成本的優(yōu)化。

2023年，三只松鼠（無為）健康食品城整體產(chǎn)值達70億元，成功實現(xiàn)了堅果全產(chǎn)業(yè)鏈資源集聚，成為全國最大的殼堅果加工產(chǎn)業(yè)集群，讓“高端性價比”更具底氣。

三產(chǎn)交付方面，三只松鼠結(jié)合渠道策略調(diào)整全面升級物流交付模式，在自有倉儲業(yè)務基礎上，積極探索產(chǎn)地倉和云倉模式，聯(lián)合上游多家供應商推動工廠直發(fā)，進一步降本增效。

此外，在渠道端，三只松鼠也有諸多舉措推動“高端性價比”落到實處。

線上，三只松鼠改變流量打法，推進“品銷合一”電商新戰(zhàn)略，著力于通過數(shù)字化打通用戶、平臺、供應鏈的一體化運營體系，持續(xù)打造“豐富、新鮮、優(yōu)質(zhì)、低價”的產(chǎn)品矩陣。同時聚焦單品運營，天貓旗艦店去年7月實現(xiàn)雙位數(shù)增長，京東平臺逐步企穩(wěn)，抖音重點布局垂類運營，整體增速持續(xù)領(lǐng)先，帶動線上整體實現(xiàn)高速增長。

線下，三只松鼠除積極轉(zhuǎn)型“自有品牌社區(qū)零食店”外，在分銷板塊，隨著“高端性價比”戰(zhàn)略的推進落地，2024年貨節(jié)期間，三只松鼠禮盒/禮包類產(chǎn)品在線下分銷各渠道熱銷均遠超預期。

“得社區(qū)者得天下”

《2023中國零食量販行業(yè)藍皮書》稱，中國零食量販品牌門店的市場規(guī)模也已從2017年的9億元快速增長至2022年的407億元，預計未來將在2027年達到約1400億元，而歐睿發(fā)布的《國內(nèi)量販零食零售白皮書》中提到，預計到2025年，量販零食零售額將達到1300億至2000億。

而社區(qū)，毫無疑問是量販品牌爭奪戰(zhàn)場的關(guān)鍵。

2023年末，量販零食品牌趙一鳴零食宣布，2023年12月1日-2024年1月31日期間，其全國區(qū)域內(nèi)新開門店，可享受減免3.8萬元加盟費，并對面積超過30平方米的門店進行補貼。

萬辰集團隨即表示針對旗下好想來零食品牌推出優(yōu)惠政策，減免加盟商2024年1-6月的加盟費，并提出0管理費、0服務費和0配送費等。

三只松鼠也在2024全域生態(tài)大會表示，對于去年加盟社區(qū)零食店的加盟商，三只松鼠將免費提供升級。

“得社區(qū)者得天下，當這個結(jié)構(gòu)一旦穩(wěn)定，所有的商業(yè)生態(tài)布局肯定會發(fā)生變化。”章燎原曾表示，目前，人們處在整個中國供需大變革時代。全球沒有任何一個國家能像這樣，人人都是零售商。整個中國發(fā)生的這場巨大變革，給堅果行業(yè)創(chuàng)新帶來非常大的機會。此外，中國的AI數(shù)字化帶來一場巨大的變革。基于AI數(shù)字化，抖音、拼多多等新渠道讓賣貨的變得很便利，而且能夠觸達任何一個人。

以“人人吃得起，處處買得到”為愿景，三只松鼠對休閑食品行業(yè)的研究與量販零食賽道的洞察表明，以社區(qū)為單元、提供質(zhì)高價優(yōu)零食類產(chǎn)品的家庭消費場景即將成為新一輪需求并持續(xù)成為主流。

在線下的布局中，三只松鼠經(jīng)歷了線下投食店、松鼠小店等探索階段，2023年6月，依托“三只松鼠”全國化品牌影響力、堅果核心品類優(yōu)勢和全品類開發(fā)的供應鏈能力，遵循“高端性價比”長期戰(zhàn)略，全面升級打造品質(zhì)型自有品牌社區(qū)零食店。

相比其他量販零食店，三只松鼠做的是自有品牌社區(qū)零食店，它以自有品牌為核心，兼容一線品牌，以“高端，也能性價比”為經(jīng)營理念，除去皮稱重、整數(shù)定量等差異化經(jīng)營方式外，更能夠依托自身堅果的核心品牌優(yōu)勢和全品類開發(fā)的供應鏈能力，直接向優(yōu)質(zhì)工廠定制，去掉中間商和品牌溢價，實現(xiàn)質(zhì)高價優(yōu)。

3.6元一袋的堅果和芒果干，4.9元一袋的風干鴨脖，9.9元一袋的風干牛肉、蛋黃酥……這些，都是吸引消費者的關(guān)鍵。

“方便又實惠是我選擇三只松鼠的關(guān)鍵。”合肥市民張先生是三只松鼠社區(qū)店的常客，每月，他至少要在家門口的三只松鼠社區(qū)店內(nèi)消費3-4次。

“我們還是以跑量為主，現(xiàn)在消費者都會貨比三家，對價格很敏感的，高性價比為我們帶來了高復購率。”在張先生經(jīng)常消費的三只松鼠社區(qū)店內(nèi)，該店負責人告訴元新聞記者：“和其他線下零食店相比，我們最大的特色是具有供應鏈和性價比優(yōu)勢。”

自2023年6月底開出首家店至2024年5月底，三只松鼠社區(qū)零食店已開店超220家。

三年，超兩百億

2024年三只松鼠規(guī)劃的總體目標是：重回百億，在全中做強。

章燎原在發(fā)布會上又提到，三只松鼠接下來的目標是三年200億，并且對這個目標非常有自信，“不是可能，是100%。”

如何達到這個預期？

三只松鼠規(guī)劃四個關(guān)鍵點：

以“一品一鏈”為核心，做強一批大單品。以“D（短視頻）+N”協(xié)同為核心，做強全渠道。以“品銷合一”為核心，做強新組織。以“兒童高端健康零食”為全新差異化定位，不斷豐富嬰童食品全領(lǐng)域產(chǎn)品線，深耕單品運營，開啟核心大單品在全渠道矩陣的滲透，做強子品牌小鹿藍藍。

此外，三只松鼠還表示，2024年，公司將重點聚焦分銷業(yè)務，逐步推動日銷品區(qū)域化深度分銷的打造。

在“高端性價比”戰(zhàn)略牽引下，2024年，三只松鼠是否能夠“重回百億，在全中做強”？讓我們拭目以待。

（元新聞記者 劉曉然）