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近日，安徽省食安辦、市場監管局、教育廳、民政廳、衛生健康委、機關事務管理局等六部門聯合印發《安徽省集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》，部署自即日起至今年底，在全省開展學校等集中用餐單位食品安全問題專項治理行動（以下簡稱專項治理行動）。本次專項治理行動主要針對學校（含托幼機構）、醫院、養老院、機關等集中用餐單位食堂，督促集中用餐單位及其食堂承包經營企業落實企業主體責任，依法依規設立食品安全管理機構，配齊配強食品安全總監和食品安全員，嚴格執行食品安全“日管控、周排查、月調度”等制度，開展從業人員食品安全培訓考核；全面加強監管執法，嚴把許可準入關、嚴查環境衛生、嚴格過程監管、嚴管承包經營行為、嚴懲違法違規行為；強化行業管理，各級行業主管部門對所管理的集中用餐單位進行全覆蓋檢查，加強日常管理和評價考核，建立健全招標工作制度規范，及時公示中標企業名單，指導集中用餐單位制定對承包經營企業的評價和退出管理機制，加快推行“明廚亮灶”及“互聯網+明廚亮灶”，學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率力爭達到100%，醫療機構、養老機構（用餐人數在300人以上或者供餐人數在500人以上）等各類食堂“明廚亮灶”覆蓋率達到80%；壓緊壓實屬地包保責任，切實提高包保覆蓋率、督導完成率、問題整改率，及時將包保督導發現的問題通報屬地監管部門，形成工作閉環。省市場監管局相關負責人表示，通過開展專項治理行動，推動集中用餐單位及其承包經營企業管理明顯規范，從業人員食品安全意識明顯增強，環境衛生明顯改善，食品安全事件明顯減少，不斷提升全省集中用餐單位食品安全水平。（安徽商報融媒體記者劉曉然）