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要說在餐飲行業中，擁有最多可能、獲得最多垂青的食材品類，雞肉若是排第二，恐怕沒人敢排第一。在吃雞這個賽道上，來自資本和大品牌的垂青也從未停止。伴隨供應鏈的發展和行業成熟度的提高，國內吃雞賽道或將迎來“品質吃雞”的時代。
隨著入局者的前赴后繼，“吃雞”賽道日漸擁擠，但長遠看，雞品類仍然是餐飲機會最多的領域。
雞肉普適性極其強，這種包容萬象的造化空間，也讓眾多新晉品牌們大膽進行嘗試，以雞肉單品塑造強大的產品吸引力，從而快速地獲得成功。
多年來，“麥肯雙王”常年稱霸吃雞行業的頭把交椅，那邊海底撈也跨界推出“苗師兄鮮炒雞”，當苗師兄功夫炒雞還偏安鄭州一方，僅有5家門店，而毛和友卻已在全國開出超200+門店，高調殺進“吃雞”江湖。
吃雞，究竟潛藏著多大的想象空間？這個超級賽道，又有哪些全新的可能？
吃雞品牌快速擴張的底層邏輯
1：現烤工藝、好吃不膩，“零售+投放共享”的創新獨辟蹊徑
品牌只是吸引消費者的“招牌”，真正留住食客的還得是口味。
為了確保烤雞的品質和口感，毛和友前期調研階段測試了很多肉雞品種，最后確定選用肉質鮮嫩、品質穩定的智慧肉雞雞種——WOD168（小型優質白羽肉雞）作為毛和友指定肉雞產品，做出來的烤雞，美味不膩，打造出更適合國人口味的中式烤雞。
圖源：互聯網
與此同時，毛和友不斷推陳出新，在不同地域根據不同風俗口味改進產品，接連推出“奧爾良烤雞”、“孜然烤雞”、“青花椒烤雞”等口味，好的口味也讓毛和友迅速在餐飲市場站穩腳跟。
好鞍要配好馬，好的產品自然也需要好的商業模式。
傳統的單線零售方式已無法滿足人們日益增長的消費需求，毛和友率先創新融合餐飲零售的復合模式，業務全面覆蓋“零售+外賣+定制”幾大板塊。線上，毛和友通過采用“抖音團購”“小程序下單”；線下，以YOU+投放“門店零售、會員定制、線下提貨”的模式面對面觸達消費者，通過社區零售驅動線上外賣，從而更深層次觸達消費者。提高門店銷量的同事也更大限度的保障了用戶的消費體驗。
另外，隨著“共享經濟”的盛行，毛和友也巧借“共享經濟”的東風，以“一臺烤箱，20min出一爐美味烤雞”的創新經營模式，成功滲透到各個不同領域，并幫助百萬商家解決傳統預制菜需要專業后廚烹飪和深加工的痛點，幫助自家門店提高銷量的同時也在不斷提升自有品牌的市場占有率。
2：公域引流、私域留存，幫助品牌穩定增值
隨著90后、00后等新生代在消費市場異軍突起，“新生代經濟”日漸崛起。餐飲品牌也需要在營銷上通過貼近新生代的需求落地。基于這樣的市場認知，毛和友以擴大品牌聲量為抓手，繼而在粉絲沉淀的基礎上持續輸出品牌形象，形成宣傳鏈路閉環，達到品效合一。
據了解，毛和友在公眾號、小紅書、抖音、微博等多個社交平臺上都有投入不小的精力，聯合抖音頭部大v，打造流量矩陣，通過持續輸出品牌種草內容，創造了不少刷屏級的爆款內容。
另外，在短視頻直播領域，以及抖音平臺上，搜索毛和友，相關賬號已經達到近百個，賬號主體從毛和友官方到各個區域分店都有涉及。
在互聯網渠道端的廣泛推廣，迅速提升了毛和友的知名度和品牌聲量，也給毛和友快速成長提供了土壤，助力品牌從0到1的建設。品牌形象不僅需要概念的輸出，而且需要受眾的互動與關注。通過抖音推廣，毛和友成功吸引到了更多的消費群體，形成私域流量，進一步提高品牌轉化。
3：夯實的供應鏈體系，提升硬實力構筑成本優勢
餐飲供應鏈本質上包含原料采購/生產、食材流通、餐飲加工、終端消費者等多個環節。而毛和友對供應鏈多個環節的夯實從而保證了其產品口味的高度標準化以及食材使用的高效率，同時也滿足了消費者的高要求。
在國內高度發達的雞肉產業鏈前提下，毛和友與國內農業重點龍頭企業達成深度戰略合作，從產業端上保證了雞肉品質的穩定性，為后端產品高質量的輸出奠定了原料基礎。
嚴格化采購、標準化操作、集約化生產……都是毛和友單店能夠不斷快速復制的基礎。隨著其店面的不斷擴張、成功復刻，又讓毛和友在原料采購、物流運輸等方面有了更高的議價能力，集中采購統一配送帶來的成本優勢讓毛和友更好的降本增收，這也成為了毛和友能夠為消費者帶來“超高性價比體驗”的底氣。
綜合來看，產品、服務、品牌、供應鏈等多環節在毛和友的發展過程中環環相扣，又相互推進，這些也鑄就了毛和友強大的品牌護城河，幫助其在短時間內快速擴張，一舉成為烤雞行業頭部品牌。
都說肥水養大魚，大品類雖然機會多，卻并不意味著可以隨便成功，任何壁壘的建立，從無捷徑，只有日積月累的深耕細作，才能活力長青。
伴隨毛和友供應鏈的發展和行業成熟度提高，國內吃雞賽道發展的下一個節點，或指向“品質吃雞”時代的到來。登峰造“雞”，進“雞”中的毛和友，未來仍然“雞”遇無限！
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