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一向低調(diào)的生鮮傳奇董事長(zhǎng)王衛(wèi),最近沒(méi)法繼續(xù)“低調(diào)”了。
“今年將開(kāi)出100家新店,明年門(mén)店總數(shù)將達(dá)到500家,5年內(nèi)達(dá)到1000家,覆蓋合肥市區(qū)80%的小區(qū)。”
傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)電商正在圍繞“即時(shí)零售”“閃購(gòu)”“秒送”拼得刺刀見(jiàn)紅,與之形成鮮明反差的是,傳統(tǒng)零售的線下超市業(yè)態(tài),正在集體走向“關(guān)店”大潮。
4月17日,永輝超市合肥四里河店發(fā)布《停業(yè)公告》,元新聞根據(jù)公開(kāi)信息梳理,今年以來(lái),永輝合肥門(mén)店已經(jīng)有7家關(guān)店或即將關(guān)閉。
逆勢(shì)擴(kuò)店,王衛(wèi)“提醒”大家不要輕易嘲笑行業(yè)關(guān)店潮,“作為上市公司,他們實(shí)際仍處于較好的經(jīng)營(yíng)水平。”但是那個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的社區(qū)小生鮮店,已然成為行業(yè)真正的傳奇。
01/“超級(jí)生鮮傳奇”
2012年,時(shí)任徽商紅府超市總經(jīng)理的王衛(wèi),因?yàn)榕笥阎g酒桌上的一句玩笑話,辭職下海,創(chuàng)辦樂(lè)城超市。
如今反觀當(dāng)年,樂(lè)城有很多創(chuàng)新之舉。當(dāng)年因其獨(dú)特的美學(xué)設(shè)計(jì),被不少媒體評(píng)價(jià)為“未來(lái)超市”。
4月中旬,安徽商報(bào)、元新聞?dòng)浾咴谖挥诂幒^(qū)和平盛世商業(yè)街的生鮮傳奇總部見(jiàn)到了王衛(wèi),這棟聯(lián)排別墅改造出來(lái)的辦公空間外表其貌不揚(yáng),內(nèi)里卻暗藏玄機(jī):進(jìn)門(mén)的一條狹長(zhǎng)小徑,花園、涼亭、魚(yú)池散布兩側(cè)。
毫無(wú)疑問(wèn),這來(lái)自于王衛(wèi)的個(gè)人審美。
從2015年一個(gè)不經(jīng)意的嘗試創(chuàng)辦生鮮傳奇,如今已經(jīng)站上十年的發(fā)展節(jié)點(diǎn)。“沒(méi)想到一個(gè)生鮮小店能做成規(guī)模化連鎖,同事開(kāi)玩笑說(shuō),‘這事兒還挺傳奇’。”生鮮傳奇名字便來(lái)源于此。
總體來(lái)說(shuō),王衛(wèi)對(duì)下一個(gè)十年的規(guī)劃有五點(diǎn):
“今年開(kāi)出100家新店,總店面數(shù)突破300家;明年要突破500家;未來(lái)5年之內(nèi)店面數(shù)量達(dá)到1000家,覆蓋合肥近八成的社區(qū)。”
“生鮮傳奇要做城市中產(chǎn)階級(jí)的實(shí)惠超市。”
“高科技提升管理效率+制造型工廠夯實(shí)供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),生鮮傳奇拒絕賽道內(nèi)卷。”
“聚焦生鮮、烘焙、熟食,對(duì)標(biāo)盒馬與鮮風(fēng)生活。”
此外,王衛(wèi)還告訴記者一個(gè)重要信息:金寨路、績(jī)溪路交口的樂(lè)城超市的老店,將升級(jí)為營(yíng)業(yè)面積3000㎡的全新大店,定名“超級(jí)生鮮傳奇”。
作為王衛(wèi)創(chuàng)業(yè)的起點(diǎn),樂(lè)城在近十年的合肥商超江湖變遷中趨于寂寂無(wú)名,此番動(dòng)作之后,“超級(jí)生鮮傳奇”將成為所有門(mén)店中的旗艦店和形象店,代表了生鮮傳奇的下一個(gè)十年。
02/ “非洲草原上真正的王者”
安徽商報(bào)、元新聞?dòng)谏显轮鬓k的“2025合肥商超高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)”上,根據(jù)合肥市商務(wù)局的統(tǒng)計(jì),截至2024年年底,合肥市2000㎡以上營(yíng)業(yè)面積的大型超市,閉店40家。
除了受市場(chǎng)環(huán)境的影響,當(dāng)然這其中有相關(guān)商超企業(yè)自身經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)性調(diào)整的原因。
最近一個(gè)月內(nèi),合肥商超業(yè)態(tài)“冰火兩重天”。永輝超市合肥門(mén)店當(dāng)中,已有7家宣布關(guān)店;此外,盒馬在合肥第10家門(mén)店“接盤(pán)”永輝天鵝湖萬(wàn)達(dá)店引市民期待,山姆會(huì)員店合肥首店4月15日開(kāi)業(yè)當(dāng)天排隊(duì)2小時(shí)進(jìn)場(chǎng)。
200家門(mén)店的生鮮傳奇,實(shí)則已經(jīng)“遠(yuǎn)離”輿論視野多年。根據(jù)公開(kāi)資料,生鮮傳奇至今共經(jīng)歷過(guò)四輪融資。
最近五年時(shí)間,合肥零售行業(yè)已經(jīng)發(fā)生巨變。傳統(tǒng)外資商超巨頭陸續(xù)退出合肥市場(chǎng),社區(qū)量販零食折扣店野蠻擴(kuò)張,便利店成為合肥增長(zhǎng)最快的零售業(yè)態(tài)。
而生鮮傳奇在戰(zhàn)火紛爭(zhēng)中顯得“偏安一隅”,實(shí)則是臥薪嘗膽、龍蟄蠖屈。
“我和別人的打法不一樣,別人是十年開(kāi)了200家店,我是把200家門(mén)店開(kāi)了八遍。”王衛(wèi)說(shuō),“蟄伏”的五年當(dāng)中,生鮮傳奇最大的收獲在于“跑通了商業(yè)模型”,無(wú)論是模式、物流、供應(yīng)鏈、選址和信息化管理方面都實(shí)現(xiàn)了迭代升級(jí)。
十年前王衛(wèi)去了趟非洲,見(jiàn)識(shí)到了真正的動(dòng)物大遷徙。“我們?cè)瓉?lái)都崇拜獅子,是動(dòng)物之王,實(shí)際上草原上的獅子大多瘦得皮包骨,躲在樹(shù)蔭下,看起來(lái)十分潦倒。”獅子作為掠食者是瞬間的成功殺戮,卻并非主流。
“超百萬(wàn)計(jì)的非洲角馬,能以滾滾洪流席卷一切。”
如今生鮮傳奇在安徽社區(qū)生鮮賽道已經(jīng)無(wú)人望其項(xiàng)背,王衛(wèi)說(shuō),“第二名的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,如今只剩下30余家門(mén)店。”
從現(xiàn)有200家門(mén)店到未來(lái)五年1000家門(mén)店,那個(gè)在你家小區(qū)門(mén)口開(kāi)了很多年的生鮮小店,準(zhǔn)備像大遷徙中的非洲角馬那樣,席卷全合肥了。
03/ “哪吒”之科技“鬧海”
十年專注生鮮的王衛(wèi),在上海投資數(shù)千萬(wàn)元,“養(yǎng)”了一家軟件公司。
他們自主開(kāi)發(fā)出一款叫做“哪吒”的信息化管理系統(tǒng),好比哪吒腳下的風(fēng)火輪與混天綾,瞬間觸達(dá)所有門(mén)店的海量信息。這其中包含了物流配送管理、商品銷售分析、倉(cāng)儲(chǔ)動(dòng)態(tài)管理、智能融合營(yíng)銷、績(jī)效薪酬管理等。
4月22日下午,生鮮傳奇安糧城市廣場(chǎng)店店長(zhǎng)周基炎在店面門(mén)口協(xié)調(diào)員工理貨。即使當(dāng)日營(yíng)業(yè)時(shí)間已經(jīng)過(guò)半,所有貨架陳列的商品基本沒(méi)有空缺,確保了顧客任何時(shí)間到店,都能一站式購(gòu)齊。
他不時(shí)查看手機(jī)上的動(dòng)態(tài)信息,基于移動(dòng)端開(kāi)發(fā)的“哪吒”系統(tǒng)確保了每一個(gè)生鮮傳奇員工都能流暢運(yùn)用,實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)的商品銷售強(qiáng)度提示著補(bǔ)充庫(kù)存的優(yōu)先級(jí)。
因?yàn)椤澳倪浮毕到y(tǒng)基于生鮮傳奇的一線使用需求開(kāi)發(fā),王衛(wèi)稱它是“生鮮行業(yè)當(dāng)中最好用的信息化管理系統(tǒng)”。
以“高科技”“制造型工廠”“全天候零售”作為三大標(biāo)簽的生鮮傳奇,無(wú)疑是提早布局技術(shù)賦能的受益者。
在社交平臺(tái)關(guān)于生鮮傳奇的消費(fèi)者投訴當(dāng)中,很大一部分來(lái)自于其創(chuàng)新推出的“20點(diǎn)之后免費(fèi)送”。王衛(wèi)解釋,由于線下執(zhí)行不到位造成的漏洞,導(dǎo)致一部分員工“私藏”商品直到相應(yīng)時(shí)間,使得無(wú)法落實(shí)到顧客手中。
“哪吒”系統(tǒng)開(kāi)發(fā)出“時(shí)間條碼”,從生鮮傳奇自有加工工廠出廠開(kāi)始,該“時(shí)間條碼”就注明了商品自身的生命周期和對(duì)應(yīng)折扣,在相應(yīng)的時(shí)間掃碼結(jié)賬自動(dòng)享受折扣價(jià),過(guò)期是無(wú)法通過(guò)收銀系統(tǒng)的,也無(wú)法通過(guò)其他商品進(jìn)行翻包。
這種方法還杜絕了職業(yè)打假的現(xiàn)象,過(guò)去有人買(mǎi)一樣?xùn)|西拿回家放到過(guò)期再夾帶進(jìn)超市“索賠”,如此順便解決了困擾行業(yè)這么多年的痛點(diǎn)問(wèn)題。
“時(shí)間條碼”背后還有王衛(wèi)的另一層邏輯:過(guò)去十年,商超賽道一直在打價(jià)格戰(zhàn),通過(guò)低質(zhì)商品實(shí)現(xiàn)低價(jià)策略,但是消費(fèi)者需要的永遠(yuǎn)是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、品種豐富的商品。
“行業(yè)不能陷入劣幣驅(qū)逐良幣的怪圈,真正強(qiáng)大的零售企業(yè)懂得建立自己的城防壁壘。”
（安徽商報(bào) 元新聞?dòng)浾?戚飛）