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赤湖的荷葉,翠綠而碩大,在微風中輕輕擺動,荷葉田田,荷花綻放,那美景讓人陶醉。這些荷葉,便是制作荷葉飯的關鍵食材。
據說,很久以前,赤湖邊的一位漁夫在捕魚歸來的途中遭遇暴風雨,被迫在一個小島上躲避。饑餓難耐的他,發現島上生長著茂盛的荷葉和一些簡單的食材。他突發奇想,用荷葉包裹著食材和米飯,放在火上烤制。沒想到,出爐的那一刻,香氣四溢,味道竟是出奇的好。赤湖周邊的漁民們在勞作時,為了方便攜帶和食用,就用荷葉包裹米飯和食材的辦法。經過歲月的沉淀和改良,逐漸形成了如今獨具特色的赤湖荷葉飯。
制作赤湖荷葉飯,是一個充滿詩意的過程。清晨,人們采摘新鮮的荷葉,帶著露水的荷葉,散發著清新的香氣。然后,挑選優質的糯米,淘洗干凈后浸泡一段時間。接下來,準備各種豐富的食材,如鮮嫩的蝦仁、香氣撲鼻的香菇、肥瘦相間的五花肉,還有那金黃的玉米粒和翠綠的豌豆。
將這些食材切成丁,放入鍋中炒熟,加入適量的調料,讓它們的味道充分融合。隨后,把浸泡好的糯米瀝干水分,與炒好的食材混合均勻。取一片荷葉,將混合好的糯米和食材放在荷葉中間,包裹起來,用細繩扎緊。然后,放入蒸籠中,用大火蒸熟。
等待的過程總是充滿期待,當蒸籠蓋被掀開的那一刻,香氣四溢。那是荷葉的清香、糯米的甜香和食材的鮮香交織在一起的獨特味道,讓人垂涎欲滴。
打開荷葉包,熱氣騰騰的荷葉飯呈現在眼前。米飯粒粒飽滿,晶瑩剔透,被荷葉的汁液浸潤得泛著微微的綠色。蝦仁鮮嫩彈牙,香菇爽滑可口,五花肉肥而不膩,玉米粒和豌豆則增添了一份清甜。
品嘗一口赤湖荷葉飯,荷葉的清香瞬間在口中彌漫開來,仿佛置身于赤湖的荷花叢中。糯米軟糯適中,富有嚼勁,與豐富的食材搭配得恰到好處,每一口都是滿滿的滿足。
記得有一次,我帶著外地的朋友來到赤湖,品嘗了這道荷葉飯。他們被這獨特的味道所折服,連連稱贊。那一刻,我為家鄉的這道美食感到無比自豪。
赤湖荷葉飯,不僅是一道美食,更是一種情感的寄托。它承載著赤湖的記憶,蘊含著人們對家鄉的熱愛和對生活的美好向往。如今,赤湖荷葉飯或許沒有聞名遐邇,但它依然在赤湖這片土地上默默傳承,為人們帶來美味和溫暖。它就像一顆隱藏在湖邊的明珠,等待著更多的人去發現和品味。
（桂孝樹）