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赤湖的荷葉,翠綠而碩大,在微風(fēng)中輕輕擺動(dòng),荷葉田田,荷花綻放,那美景讓人陶醉。這些荷葉,便是制作荷葉飯的關(guān)鍵食材。
據(jù)說(shuō),很久以前,赤湖邊的一位漁夫在捕魚(yú)歸來(lái)的途中遭遇暴風(fēng)雨,被迫在一個(gè)小島上躲避。饑餓難耐的他,發(fā)現(xiàn)島上生長(zhǎng)著茂盛的荷葉和一些簡(jiǎn)單的食材。他突發(fā)奇想,用荷葉包裹著食材和米飯,放在火上烤制。沒(méi)想到,出爐的那一刻,香氣四溢,味道竟是出奇的好。赤湖周邊的漁民們?cè)趧谧鲿r(shí),為了方便攜帶和食用,就用荷葉包裹米飯和食材的辦法。經(jīng)過(guò)歲月的沉淀和改良,逐漸形成了如今獨(dú)具特色的赤湖荷葉飯。
制作赤湖荷葉飯,是一個(gè)充滿詩(shī)意的過(guò)程。清晨,人們采摘新鮮的荷葉,帶著露水的荷葉,散發(fā)著清新的香氣。然后,挑選優(yōu)質(zhì)的糯米,淘洗干凈后浸泡一段時(shí)間。接下來(lái),準(zhǔn)備各種豐富的食材,如鮮嫩的蝦仁、香氣撲鼻的香菇、肥瘦相間的五花肉,還有那金黃的玉米粒和翠綠的豌豆。
將這些食材切成丁,放入鍋中炒熟,加入適量的調(diào)料,讓它們的味道充分融合。隨后,把浸泡好的糯米瀝干水分,與炒好的食材混合均勻。取一片荷葉,將混合好的糯米和食材放在荷葉中間,包裹起來(lái),用細(xì)繩扎緊。然后,放入蒸籠中,用大火蒸熟。
等待的過(guò)程總是充滿期待,當(dāng)蒸籠蓋被掀開(kāi)的那一刻,香氣四溢。那是荷葉的清香、糯米的甜香和食材的鮮香交織在一起的獨(dú)特味道,讓人垂涎欲滴。
打開(kāi)荷葉包,熱氣騰騰的荷葉飯呈現(xiàn)在眼前。米飯粒粒飽滿,晶瑩剔透,被荷葉的汁液浸潤(rùn)得泛著微微的綠色。蝦仁鮮嫩彈牙,香菇爽滑可口,五花肉肥而不膩,玉米粒和豌豆則增添了一份清甜。
品嘗一口赤湖荷葉飯,荷葉的清香瞬間在口中彌漫開(kāi)來(lái),仿佛置身于赤湖的荷花叢中。糯米軟糯適中,富有嚼勁,與豐富的食材搭配得恰到好處,每一口都是滿滿的滿足。
記得有一次,我?guī)е獾氐呐笥褋?lái)到赤湖,品嘗了這道荷葉飯。他們被這獨(dú)特的味道所折服,連連稱贊。那一刻,我為家鄉(xiāng)的這道美食感到無(wú)比自豪。
赤湖荷葉飯,不僅是一道美食,更是一種情感的寄托。它承載著赤湖的記憶,蘊(yùn)含著人們對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)和對(duì)生活的美好向往。如今,赤湖荷葉飯或許沒(méi)有聞名遐邇,但它依然在赤湖這片土地上默默傳承,為人們帶來(lái)美味和溫暖。它就像一顆隱藏在湖邊的明珠,等待著更多的人去發(fā)現(xiàn)和品味。
（桂孝樹(shù)）