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12月2日上午,在合肥周谷堆大興物流園全民腌臘節現場,市民王阿姨在一家肉鋪前裝香腸。“10元一斤,灌了10斤,比去年便宜不少。”天冷陽光好,又到了腌咸肉、裝香腸的時節。安徽商報融媒體記者了解到,腌臘季省城豬肉交易量明顯增加。目前周谷堆市場白條豬批發價每斤8.5元左右,較往年同期跌幅達三成以上。
腌臘旺季豬肉量增價穩
每年的腌臘季都是豬肉交易旺季。12月2日上午,周谷堆市場畜禽水產交易中心熱鬧非常,前夾、后座肉批發價每斤9~10元,吸引了不少市民現場選購。經營戶余彩云告訴安徽商報融媒體記者,當天買肉灌香腸,加上各種配料,每斤只要10元,去年這個時候一斤要12~13元。
經營戶王發勝在周谷堆市場做豬肉生意多年,他告訴記者,今年豬肉價格一直不貴。“最便宜的時候是春天和夏天,最低的時候前夾、后座一斤批發價才8元。”后來漲了一點,又反復波動,一直沒漲起來。“11月中旬漲了一點,這幾天又便宜了,現在前夾、后座批發價都是9.5元。”
在零售市場,不少市民也感受到了今年肉價的變化。在省城蜀山區一家永輝超市,貨架上堆滿豬前腿,整只購買每斤特價只要8.98元。分割成小塊銷售的也不貴,冷柜里的前腿肉每斤11.5元,后腿肉8.98元,后蹄髈每斤11.8元,精品前腿肉每斤13.9元。一位工作人員表示,上個月精品前腿肉每斤近15元,最近便宜了。在九華山路菜市場,經營戶程保靜的攤位上,前夾、后座上午每斤13元,下午清貨的時候每斤最低可以賣到11元。“今年肉確實便宜,去年這個時候一斤肉要快20元。”
周谷堆市場信息中心信息員王萍介紹,眼下正值合肥腌臘季,豬肉交易量增長明顯,近期市場內豬肉每天進場交易量在500~600噸左右,較淡季增長了50%以上。交易量上漲的同時,豬肉批發價沒漲,近期豬白條統貨批發價平均8.5元左右,較去年同期下跌了三成以上。
與去年同期相比,今年豬肉價格持續低位運行。王萍介紹,春節后3月前后,周谷堆市場豬白條統貨批發均價每斤7~8元左右,此后一直維持低位。10月以后,受相關因素影響,短時間內豬肉價格明顯上漲,豬白條統貨批發均價一度突破每斤10元,但很快又調整下行,近期保持穩定。
今年以來,豬肉價格“跌跌不休”備受關注。農業農村部近期數據顯示,豬糧比價連續多周低于6∶1的盈虧平衡點,已處于過度下跌的橙色預警區間。
周谷堆市場信息員王萍認為,近期豬肉價格上漲空間有限。“目前生豬市場供應比較充足,腌臘季是生豬出欄高峰期,養殖戶出欄積極性也比較高,短期內豬肉價格不太可能大幅上漲。”合肥腌臘季一般將持續到12月末,屆時豬肉進場量可能減少,“到時候肉價如何走勢,還要看市場整體供應情況”。
螃蟹價格明顯下跌
安徽商報融媒體記者探訪發現,進入冬季,市場上螃蟹消費規模不大,由于今年產地豐產,螃蟹價格較往年明顯下跌。在省城部分超市和農貿市場,每只不到10元的螃蟹不鮮見。
在周谷堆畜禽水產交易中心,今年螃蟹批發價整體下跌三成左右。在經營戶李庭玉的倉位里,二兩五規格的母蟹每斤40元,算下來一只10元,二兩五的公蟹更便宜,每只僅6元。三兩母蟹每只16元、公蟹7元,四兩母蟹每只20元,公蟹只要16元。五兩多的母蟹價格最高,每只35元,公蟹25元。“今年產量高,價格便宜不少。冬天還漲了一點,最便宜的時候二兩五母蟹每只8元。”在省城一家永輝超市,捆扎好的大閘蟹碼放整齊。普通公蟹每只10.9元,特大公蟹每只15.8元,普通母蟹每只13.8元,特大母蟹每只19.8元。市民蘇女士挑選了四只大號母蟹,不到80元。
在明光市,養殖戶樊付維養殖女山湖大閘蟹多年,今年也感覺螃蟹便宜了。“我們主打的四兩母蟹今年每斤100元,去年至少要140元,便宜了近三成。五兩公蟹現在每斤也只要75-80元。”樊付維介紹,今年二兩五的母蟹每斤50元,往年要55-60元。樊付維分析,今年風調雨順,螃蟹產量高了,“一畝比去年產量至少高20%”。另外,前些年大規格螃蟹價高,這兩年養殖戶都想養大蟹,加上今年天氣好,大規格螃蟹上市量大,導致價格下跌明顯。
（安徽商報融媒體記者 劉媛媛 文/攝）