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近日，“喝了一周的綠豆湯竟然上火了”話題沖上熱搜，一網友表示，自己連喝一周綠豆湯卻“喜提”上火癥狀。為何解暑湯飲反而讓人上了火？合肥市第二人民醫院中醫科醫生作出了解答。
喝綠豆湯致長痘便秘上火
7月17日，有網友發帖稱，自己喝了一周綠豆湯，最后竟然上火了。通過網友發帖的配圖，記者觀察到，該網友煮制綠豆湯時放了三塊不小的黃冰糖，且將綠豆煮得較爛。該帖一經發布，當即引發許多網友的討論，有的網友認為，上火是因為綠豆湯里糖放多了，另有網友認為，綠豆“開花”會導致上火。
喝綠豆湯上火，到底是烹飪方式不對，還是其他問題導致的呢？7月19日，合肥市第二人民醫院中醫科主治醫師張帆接受了記者的采訪。
“我們通常說的‘上火’，對于中醫而言，需要細分為‘實火’和‘虛火’。”張帆介紹，“實火”會讓人們感覺到口干舌燥、咽喉腫痛，另有尿少、便秘等癥狀，有時還會讓人臉上長痘。而“虛火”可能是由于臟腑功能失調虛弱而引起的。
“這位網友表示自己連喝一周綠豆湯，導致了長痘和便秘，這兩種癥狀的誘因較多，如自身內分泌問題，或是喜食辛辣高糖食物、壓力大、常熬夜等。”
張帆表示，網友曬出的圖片中，綠豆湯內添加了不少糖，糖本身就是長痘的誘因之一，且若網友屬于虛火體質，那么清熱過甚則也可能出現長痘、便秘等情況。
“如果他本身的飲食習慣導致了胃腸積熱，那綠豆湯并不能起到去火的作用。”張帆認為，該網友陳述的上火癥狀并不一定是綠豆湯導致。
醫生稱綠豆湯也得分人喝
什么樣的人群不適宜飲用綠豆湯呢？張帆表示，從中醫的角度來看，根據體質劃分，脾胃虛弱、虛寒，體質寒的人群并不建議食用綠豆湯。“如果是加糖的綠豆湯，那么糖尿病患者、長痘痘的人群不適宜飲用；痛風患者、腎功能不全、有胃腸道疾病的人群和孕婦、老人、小孩則不宜過多食用綠豆湯。”
那么，什么樣的人群適合飲用綠豆湯呢？張帆稱，“實火”體質人群可以適當飲用綠豆湯。“‘實火’體質如何分辨呢？可以查看舌苔，舌苔上有明顯黃膩，或是咽喉腫痛，大量飲用水后依然尿少、尿黃以及便秘人群，一周可以喝兩三次綠豆湯，但仍需記住‘過猶不及’。”
張帆提示，長痘、糖尿病患者不要食用放糖的綠豆湯，其他人群如果沒有口味上的要求，最好少放一些糖。
有網友討論，煮綠豆湯時，綠豆不要煮“開花”，開鍋湯還是綠的時候就關火，只喝湯。另有網友跟帖表示，“我婆婆每次煮綠豆湯，也是煮十幾秒，湯還是綠色的時候喝，說最下火。”
這樣的烹飪方式科學嗎？綠豆未熟時的湯真的清火嗎？張帆解釋，中醫古籍有著，綠豆性寒味甘，但主要是綠豆外皮性寒。“不管綠豆外皮煮沒煮開，一鍋湯中綠豆外皮的含量很少，煮綠豆湯首先要煮熟，但若熟過了頭，綠豆外皮的功效可能會降低。”
合肥通客戶端-合報全媒體記者 王雅雯 通訊員 朱沛炎