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春夏野菜正當時 采摘食用有講究
來源:今晚報 責任編輯:吳春華 分享到 2023-05-08 15:45:46

  春夏是野菜生長成熟的季節,不少人喜歡吃野菜,但也經常發生吃野菜過敏、中毒的情況。市疾控中心提示市民,吃野菜要注意以下問題。

  公園里生長的野菜不以食用為目的,所以在除草劑和農藥的使用上可能更為隨意,以至于除草劑和農藥殘留量更高。而郊外、馬路邊的野菜,也可能存在重金屬污染的問題。

  有些野菜外觀非常相似,如水芹菜和石龍芮、曲曲菜和曲菜娘子、金銀花和斷腸草等,但前者可食用,后者有毒,誤食后輕者會胸悶、腹脹、嘔吐,重者會危及生命。因此,挖野菜食用需要格外注意,不認識、沒吃過的野菜不要采摘。

  多數野菜屬性偏寒涼,尤其是苦味野菜,常食可致人脾胃虛寒。另外,過敏體質的人最好不要食用野菜,如平時服用止痛藥、磺胺藥或易發生過敏的人群。如果是第一次吃野菜,最好是先淺嘗一下,如出現不適癥狀,應立即停止,并及時到醫院診治。

  盡量前往正規市場或超市選購野菜;購買或采摘的野菜應盡量縮短存放時間,盡快食用,以免由于儲存不當導致變質;烹飪野菜前,無論是買來的還是采摘來的,都要浸泡和焯水處理;食用野菜后如果出現皮膚瘙癢、過敏、胸悶、嘔吐、腹脹、腹瀉,或是呼吸困難等中毒癥狀,應立即到附近醫院就診。(記者劉波)

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