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每年農歷三月吃蒿子粑粑，是江南、江淮一帶民間傳統風俗。家家戶戶吃蒿子粑粑祝愿人人健康長壽，不為病邪所侵。

近日，經蜀山法院領導同意，在我公司法院項目部的倡議組織下聯合法院食堂為全院干警推出一次皖南特色蒿子粑粑早餐活動。

凌晨五點，項目經理楊開紅已經開始忙碌起來

先將新鮮的青蒿摘干凈，等鍋中水燒開，滴入少許鹽和油(鎖住翠綠的顏色)放入清洗干凈的青蒿焯水，再放入冷水中漂洗后擠干水份切碎備用。

準備餡料：咸肉、香干、春筍、雪菜，干辣椒、生姜、大蒜切成丁，多油少水一起炒熟備用。同時準備一份芝麻餡料，滿足不同人員口味。

接著開始和面，糯米粉、面粉(3：1的比例)，加入剁碎的青蒿，再加入少量的開水，適量的冷水一起和面，和成偏硬的面團，然后下約50克一個的面劑子，包入炒好的餡料。

在煎鍋中倒入少許色拉油，放入包好的篙子粑粑，煎至吱吱響加入1/3的冷水，水干翻面，煎至兩面金黃色出鍋。成品外皮酥脆、中間軟糯散發著青蒿獨有的陣陣香味，帶著春天氣息的餡料入口后唇齒留香。

通過此次活動，項目部架起了物業與業主之間聯系的橋梁，助力營造共建共享新格局，為今后做好物業管理服務工作打下了良好的基礎。