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“冬臘風腌，蓄以御冬”，您家的咸貨曬起來了嗎？天冷陽光好，合肥又到了一年一度的腌臘季。12月14日，在合肥周谷堆大興物流園，第七屆全民腌臘節正式開幕，現場買肉裝香腸、腌咸肉的市民絡繹不絕。安徽商報融媒體記者了解到，受腌臘旺季影響，近期周谷堆市場豬肉日進場量超600噸，較平時增長四成左右，批發價保持穩定。
豬肉價格穩定 有經營戶半上午裝了300斤香腸
當天上午10點，在周谷堆市場畜禽肉類交易中心，經營戶尹大姐忙著給顧客裝香腸，清洗、絞肉、配料、灌裝……灌裝的機器一上午沒停過。“早上6點就有老顧客上門了，一直忙到現在，至少裝了300多斤香腸了。”
尹大姐告訴安徽商報融媒體記者，合肥市民愛吃咸貨，每年12月前后都是腌臘高峰期。今年入冬以來氣溫偏高，腌臘季啟動略晚了一些，上周開始才進入高峰期。“一般來說，腌臘季要持續一個月。”
批發價買肉，現場任意品類消費滿200元贈送香腸免費加工券和雞蛋，腌臘節的優惠政策吸引了不少市民現場排隊。百大周谷堆公司黨委副書記、副總經理趙文杰介紹，11月底以來，周谷堆市場豬肉白條統貨批發價維持在每斤9.8-10.2元之間，保持穩定。受腌臘季影響，近日市場豬肉單日進場量突破600噸，較平時增長了40%左右。
在周谷堆市場豬肉銷售區，分割好的豬前夾、后座每斤售價12元，五花肉每斤13元，免去加工費，一斤香腸裝好的價格也是12元。市民常大姐一次買了300元的肉，現場請老板幫忙裝香腸。“除了自己家吃，還要給兩個孩子家里準備，不多裝一點不夠分。”
一斤不到30元 牛羊肉旺季價格不漲反降
除了腌咸貨，冬天還是合肥牛羊肉的消費旺季。一般來說，入冬牛羊肉消費火爆，價格多少會漲一點。但今年以來，牛羊肉價格持續走低，冬天也沒漲。
“牛腱子每斤28元，去年這個時候每斤要30元。”在周谷堆市場，經營戶胡老板告訴安徽商報融媒體記者，今年牛肉價格一直不貴，牛后腿肉這幾天每斤只要26元。 經營戶何師傅在周谷堆市場賣羊肉十多年了。“這幾天山羊的價格每斤在30-32元之間，去年同期每斤至少35元。綿羊肉價格要更便宜一些。”
周谷堆市場信息中心副主任王萍告訴安徽商報融媒體記者，目前市場內牛肉批發均價每斤28元，羊肉每斤24-26元，與去年同期相比呈現下體趨勢。“往年同期牛肉批發價一般在每斤32-35元左右，最高的時候達到每斤40元。羊肉批發價也在27-34元之間。”
價格不貴，今年冬天市民吃牛羊肉鍋子可以更實惠。王萍分析，近年來我國牛羊肉進口量不斷增加，國產牛羊肉產量也持續增長，帶動牛羊肉價格穩定運行。
經營戶胡老板認為，市場上的牛羊肉多了，需求量沒跟著漲，也導致價格賣不上去。“牛腱子每斤28元也不好賣，到了下午價格更便宜。”
（安徽商報融媒體記者 劉媛媛）