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1月以來(lái)，進(jìn)口車?yán)遄用黠@降價(jià)，讓大家都忍不住“買買買”了。不過(guò)，近日有讀者向揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾叻从常约汉团笥严群笠驗(yàn)槌粤塑嚴(yán)遄痈篂a，“聽(tīng)說(shuō)進(jìn)口車?yán)遄蛹恿吮ｕr劑，吃了容易腹瀉。”那么事實(shí)究竟如何，記者進(jìn)行了探訪核實(shí)。
“海運(yùn)會(huì)加食用蠟保鮮”
讀者反映，前段時(shí)間他吃了20顆車?yán)遄雍蟪霈F(xiàn)腹瀉，“另一個(gè)朋友腹瀉不止，一問(wèn)也是吃了不少車?yán)遄印！边@位讀者表示，自己從網(wǎng)上看到一種說(shuō)法，為了讓車?yán)遄釉诤＿\(yùn)過(guò)程中保持新鮮，水果商會(huì)使用保鮮劑，所以吃多了易腹瀉。
那么，車?yán)遄拥降资侨绾伪ｕr的？做車?yán)遄优l(fā)生意的李先生告訴揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾撸壳按笈亢＿\(yùn)而來(lái)的車?yán)遄樱捎谶\(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)使用食用蠟進(jìn)行保鮮。食用蠟保鮮除了保持果皮表面的光澤度，還能夠抑制水果的呼吸作用，減少水分和養(yǎng)分的流失，這種保鮮手段在很多水果中都會(huì)用到，在國(guó)內(nèi)和國(guó)際上都是合規(guī)的。
記者查詢了解到，食用蠟是使用樹(shù)膠、蜂蠟等天然膠體制成的液態(tài)蠟，我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中允許在水果表面做打蠟保鮮處理。只要按照規(guī)定對(duì)水果進(jìn)行打蠟保鮮，就是安全的，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。如果實(shí)在介意，在清洗車?yán)遄訒r(shí)可以加入淀粉、食鹽以更好去除食用蠟。
多吃能補(bǔ)鐵，還會(huì)影響血糖？
南京市第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)膳食中心副主任醫(yī)師戴春介紹，車?yán)遄邮且环N抗氧化物質(zhì)豐富、維生素含量不低的水果。由于含有多酚類的化合物花色苷，表現(xiàn)出了潛在的健康益處，如對(duì)癌癥、心血管系統(tǒng)疾病、糖尿病、炎癥性疾病，還有阿爾茨海默病等，都可能起到預(yù)防的效果。同時(shí)，維生素C、β-胡蘿卜素含量也不算非常低，對(duì)于保證正常的免疫功能都很重要。
不少車?yán)遄映云饋?lái)很甜，一些人就會(huì)“敏感”了，會(huì)不會(huì)對(duì)血糖有影響？“水果的血糖指數(shù)不能直接靠味覺(jué)來(lái)判斷。”據(jù)介紹，一般的車?yán)遄哟蠹s每100克里有12.8克的糖，其中5.37克都是果糖，而果糖的血糖指數(shù)是比葡萄糖低的。再加上車?yán)遄佑休^多的膳食纖維，因此是典型的低血糖反應(yīng)食物。
記者還注意到，網(wǎng)絡(luò)上有很多關(guān)于“多吃車?yán)遄涌梢匝a(bǔ)鐵”的說(shuō)法，對(duì)此戴春也進(jìn)行了釋疑。雖然車?yán)遄拥念伾恃t色，但不代表其含鐵量高，100克車?yán)遄又需F的含量是0.4毫克，并不屬于富含鐵的食物。要想補(bǔ)鐵，不如吃點(diǎn)兒瘦肉、動(dòng)物血等富含鐵的食物，補(bǔ)鐵效果更好。
>>>特別提醒
慢性腎病患者可別吃太多
值得一提的是，車?yán)遄又懈缓洠?00克中鉀含量超過(guò)200毫克。戴春提醒，慢性腎病的患者排泄鉀的功能降低，如果攝入過(guò)多的車?yán)遄樱沙霈F(xiàn)高血鉀，導(dǎo)致病情加重，因此也應(yīng)盡量少吃。
不過(guò)，在食用任何水果時(shí)都要注意“適量”原則。戴春表示，根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》，正常成年人每天水果攝入量應(yīng)在200克-350克之間，過(guò)多食用水果也可能引起不適。“建議大家購(gòu)買時(shí)還是要注意量，萬(wàn)一買多了也得妥善儲(chǔ)存，吃之前檢查有沒(méi)有腐壞，及時(shí)挑出壞了的果子。”（記者 呂彥霖 劉麗媛）