設(shè)為首頁
加入收藏
聯(lián)系我們
隨著天氣變冷，火鍋又成為大眾餐飲消費的“頭牌”。但68元、98元甚至168、598元的鍋底價格，讓人難以下筷。安徽商報調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了高價鍋底，還有按人頭收取的小料費也被不少消費者認為“割韭菜”。沒點幾個菜，人均消費已經(jīng)過百似乎成為火鍋消費的常態(tài)。火鍋店光有“科目三”還不夠，消費者期待質(zhì)優(yōu)價美的產(chǎn)品。
半數(shù)受訪者每月都吃火鍋
1、您大概多久吃一次火鍋？
一個月兩次以上 29.4%
一個月吃一次 33.1%
兩三個月吃一次 29.9%
很少吃 7.6%
選火鍋店最看重味道和質(zhì)量
2、選擇一家火鍋店您更看重什么？（多選）
品牌 23.5%
人均消費 26.5%
環(huán)境好裝修高檔 11.8%
食材質(zhì)量 85.8%
服務(wù)態(tài)度 22.1%
交通便利 17.2%
等候時間短 7.8%
菜品味道 82.8%
創(chuàng)意菜 17.2%
折扣力度 11.0%
其他 7.4%
火鍋人均消費集中在50-100元間
3、吃火鍋人均消費的偏好金額？
0-50元 17.2%
50-100元 51.2%
100-200元 25.7%
200-300元 4.4%
300元以上 1.5%
鴛鴦鍋底最受歡迎
4、您平常愛吃什么鍋底？
清湯鍋底 6.9%
鴛鴦鍋底 51.2%
麻辣鍋底 10.3%
海鮮鍋底 5.9%
滋補鍋底 48.8%
番茄鍋底 14.0%
鍋底消費集中在50-100元區(qū)間
5、您消費的火鍋鍋底通常在什么價位？
30元以內(nèi) 6.9%
20-50元 38.0%
50-100元 51.0%
100元以上 4.1%
六成受訪者認為鍋底價格虛高
6、對于鍋底的價格，您怎么看待？
鍋底比菜還貴，價格虛高 66.2%
鍋底是靈魂，價格可以接受 33.8%
半數(shù)受訪者被收取過小料費
7、您吃火鍋是否被收取小料費？
被收取過 52.0%
沒有 48.0%
超四成受訪者認為小料應(yīng)該免費
8、您如何看待小料費？
小料應(yīng)該免費 48.5%
小料費收取可以，但是價格應(yīng)該合理，不宜過高 30.9%
應(yīng)該給消費者自主選擇小料的權(quán)利，不應(yīng)該按人頭收取固定費用 20.6%
本次調(diào)查共采集有效樣本問卷 408份
（安徽商報融媒體記者 鄭茹）