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12月13日11時，87歲的毋奶奶從張俠手中接過飯盒。“好香！聞這個味道，應(yīng)該有紅燒肉，有芹菜，以前家里也天天是這些飯菜的香味。”當(dāng)日中午，在合肥市岳西東村、安和苑小區(qū)、紅旗廠小區(qū)三個小區(qū)，張俠和她的隊友們拎著粉紅色的保溫暖，上樓下樓，為10位獨居、空巢高齡老人送上愛心午餐。
三年前，張俠和她的舞蹈隊隊友們成立了萌萌愛心送餐隊，每月兩次，買菜、做飯，為獨居高齡老人送餐，改善伙食。“很多老人家吃飯都是糊弄對付一下，家里冷鍋冷灶的，缺營養(yǎng)，缺煙火氣。”令張俠開心的是，三年來，隊員一個都沒退出，還從8人壯大到13人，接受送餐服務(wù)的老人們也都健在。
老人也懷念“孩子在家時的味道”
早上7時30分，59歲的張俠就出門了，愛人騎車將她送到岳西路附近的菜市場。五花肉、芹菜、千張等，每一樣張俠都要精挑細選，當(dāng)日，除了肉她還買了8樣蔬菜，很快張正翠、郭厚獻等人也來菜市場匯合。8點半之前，她們來到七里塘社區(qū)，社區(qū)在這里為她們專門開辟了一個小廚房，“一年前，都是在我們自己家里做的。”
對于高齡老人來說，吃飯是個麻煩事，“做飯愁，吃飯難”，做飯力不從心，幾乎是所有獨居、空巢高齡老人的難題。
七里塘社區(qū)有助餐點，身體好、經(jīng)濟好一點的老人會選擇去那里就餐。 張俠是社區(qū)一名志愿者，她從社區(qū)摸排中知道，也有一些老人，因為年齡大行動不方便，或因生活節(jié)儉，吃飯就在家簡單對付一下，一般都是饅頭、凍餃一類的。“偶爾一次還可以，天天這樣吃，肯定缺營養(yǎng)。”
張俠愛和老人家聊天，除了缺營養(yǎng)，獨居老人們也有期待。“年輕人常說‘懷念小時候的味道’‘懷念媽媽的味道’，其實老人家也懷念，他們懷念當(dāng)年一家人歡聚一堂，家里飄滿飯菜香的味道。”
2019年，在社區(qū)的支持下，張俠成立了愛心送餐隊，張俠任隊長，張正翠是副隊長。
送餐隊成立，她所在舞蹈隊的隊員全員參與，“很驚喜，大家都希望能出一份力。”送餐隊成立之初，有隊員、隊長共8人。8位平均年齡超過60歲的阿姨，起了一個充滿活力與希望的名稱：萌萌愛心送餐隊。
“呼聲最高”紅燒肉成了固定菜式
菜買回后，隊員們默契分工，摘菜、洗菜，張俠先把紅燒肉燒上：老人的牙都不太好，肉要慢慢燉，至少需要2小時。
菜單搭配是一葷兩素，為了老人營養(yǎng)均衡，兩素不是簡單的兩樣蔬菜，而是七八種蔬菜搭配，“全是當(dāng)季蔬菜，不放味精，用菌菇調(diào)鮮。”13日，張俠買的蔬菜有萵筍、芹菜、香菇、胡蘿卜等共八樣，加上雞蛋、肉絲爆炒。
張俠燒的紅燒肉非常受歡迎，“紅燒肉不放鹽，完全依靠生抽、老抽，再放山楂。”據(jù)其介紹，放了山楂，肉能燉得更軟爛，還能幫助消化，“很適合老人家吃。”
他們熟悉10位老人家的身體狀態(tài)，知道他們的口味喜好，有人喜歡偏肥一點的就多放兩片肥肉，血脂高的，就只放瘦肉。
隊員都會做飯，基本人人都能掌勺，不過廚藝更好的張俠、張正翠、鹿建玲等四人則成了共認的主廚。張俠曾想給老人換換口味，將紅燒肉換成了雞塊。吃了一次雞塊后，老人家都含蓄地告訴她：還是紅燒肉更好吃，牙不好，雞塊咬不動了。“現(xiàn)在紅燒肉成了固定菜式，個個都喜歡。”
買菜的錢是由社區(qū)通過發(fā)起轄區(qū)單位參與籌集的，“每次200元的菜金標準，基本上讓老人吃得健康、營養(yǎng)又可口。”
開始的半年中，做飯的地點是在張俠家，張俠特地去買了幾個保溫的砂鍋。半年后張俠搬家了，做飯地點先后換到了張正翠和另一個志愿者家里，油、鹽和燃氣費，她們從來沒提過。“家里人特別支持，我愛人每次都幫我們摘菜洗菜。”張正翠的愛人還專門去報了保溫桶。
平時一個人饅頭水餃面條換著吃
“一百二！我到了！”拎著保溫袋，剛進樓道，張俠就喊了一聲，家住二樓的毋桂芳奶奶立即開門。“一百二”，也就是120歲，是張俠和毋阿姨的“暗號”。
“一聽到腳步聲，就知道是你。”87歲的毋奶奶前一天晚上接到送餐隊的電話，提醒她第二天中午不用做飯了，會送午飯來，“一接到電話，我就知道今天有紅燒肉吃了。”
毋奶奶今年87歲，老伴去世后，一直獨居。孫子有時會在周末接她去飯店吃一頓，其他時間都是自己在家“隨便對付一下”。“早上饅頭，中午速凍水餃，晚上面條或水餃。”毋奶奶買了各種速凍水餃，“芹菜、薺菜、白菜，每斤才6塊。”
毋奶奶有高血壓和心臟病，站久了會累，“年齡大了，沒力氣做飯了，而且一個人吃也真的沒意思。”她在家里備了零食，送餐隊員每次來都會被塞一大把。
老人把家里收拾得干干凈凈，廚房灶臺上空蕩蕩，電視的聲音開得很大。老伴患癌于四年前去世，最后幾年都是毋奶奶照顧，“每天給他清洗喂飯，非常累，但他走了后我又覺得家里太冷清了。”
張俠發(fā)現(xiàn)毋奶奶情緒低落，每次送餐來都要陪她聊一會，平時也電話聯(lián)系，總是提醒她：“心里不要裝事，尤其不要把病放心上，你能活到120歲。”逗得毋奶奶哈哈笑，“120”也成了每次見面的招呼聲。
毋奶奶拿到盒飯有個儀式感的動作，深吸一口氣：“香！家里還是應(yīng)該有這個飯菜香。”
女兒太忙每月給90歲父親送一次飯菜
“我一直認為，我們送的是午餐，也是一種慰藉，給老人的家里帶來一種氛圍，一種煙火氣。”三年來，又有5人加入愛心送餐隊。張俠說隊員們談的最多的是，買什么菜，怎么做更好吃，哪位老人喜歡吃什么，“大家沒喊過‘口號’，就是配合默契地買菜做飯。”
送餐隊的10名服務(wù)對象中，90歲的程爺爺年齡最大，獨居，腿腳不便，聽力也不好。程爺爺?shù)呐畠阂灿幸淮蠹胰艘疹櫍瑹o法顧及到老父親。她每月給父親送一次飯菜，有時給父親訂外賣，老人告訴送餐隊員：“外賣不好吃，我就愛吃你們做的紅燒肉，炒菜也香。”
秀云奶奶今年73歲，一個人住在安和苑小區(qū)，無法直腰，行動困難，不能做家務(wù)，每周一次拄拐出門買菜購物，女兒會定期來幫她洗澡。老人家沒有退休金，經(jīng)濟困難，每月兩次的送餐，是她重要的改善伙食的機會。
送餐隊員知道她外出機會少，看不懂電視，用不了手機，在家連個說話的人都沒有，所以每次上門都是笑呵呵地跟她說各種“八卦”，“怕她總是悶在家里，對身體不好。”
做飯，送餐，對一群平均年齡60歲的阿姨來說，也挺累，尤其是遇到極端天氣。“今年夏天，有一天中午忽然暴雨，他們送餐來時，衣服都濕透了，還說不累，笑著進門的。”今年87歲的李修華爺爺和老伴對送餐很期待，也擔(dān)心她們太累。
張奶奶廚藝不錯，早些年也能快速做好一桌飯菜，如今她患有嚴重的關(guān)節(jié)疾病，右膝蓋置換了關(guān)節(jié)，行動不便，一周只能買一次菜，做飯也盡量簡單：“做一頓飯，膝蓋累得站不住。”
“就喜歡吃他們燒的紅燒肉。”老人家喜歡肥一點的肉，張俠每次都給給他的飯盒里多放兩片肥的。
“我常說，我們這個時代的老人家，真的很幸福。”李修華和老伴說，要感謝很多人，“我們年齡大了，有那么多人在為我們考慮，給我們幫忙。”
送餐隊要保證在10點至11點送餐，每人送2-3位老人，“不要送多，因為到每一戶，都要聊一會。”隊員們希望能調(diào)節(jié)一下老人家里的氣氛，讓家里熱鬧起來，還要問問有什么困難，“都記下來，然后反饋給社區(qū)去解決。”
想改變“饅頭就咸菜”的常態(tài)
隨著我國社會老齡化趨勢的不斷加劇，養(yǎng)老問題日益成為影響國計民生的突出問題。2023年10月20日，民政部等11部門聯(lián)合印發(fā)黨中央、國務(wù)院決策部署民發(fā)〔2023〕58號《積極發(fā)展老年助餐服務(wù)行動方案》，明確了發(fā)展老年助餐服務(wù)是實施積極應(yīng)對人口老齡化國家戰(zhàn)略的重要內(nèi)容和重要民生工程，是支持居家社區(qū)養(yǎng)老、增進老年人福祉的重要舉措。
安徽省也將老年助餐服務(wù)列入“暖民心”行動，目標到2025年全面建成覆蓋城鄉(xiāng)、布局均衡、方便可及的老年助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。并要求各地探索靈活多樣的助餐服務(wù)模式，堅持多元參與分擔(dān)，增強助餐服務(wù)可持續(xù)性。
七里塘社區(qū)位處合肥老城區(qū)，轄區(qū)內(nèi)小區(qū)大多曾是工廠企業(yè)宿舍，老年人口多，60歲以上老人占比近30%。其中岳西東村小區(qū)共有587名老人，低保老人10戶，低保高齡獨居、高齡空巢30人。
該社區(qū)有老年助餐點，但摸排發(fā)現(xiàn)有些老人并不去。“有人行動不方便，有老人是生活節(jié)儉不愿花錢去外面吃飯。”合肥市蜀山區(qū)七里塘社區(qū)黨委副書記曹海珍介紹，有些獨居老人經(jīng)濟困難，因基礎(chǔ)疾病常年服用多種藥物，年邁體弱，買菜做飯不方便，常年“糊弄式”吃飯，下面條、煮水餃，“饅頭就咸菜”都是常態(tài)。“有些老人做一次飯要吃上好幾天，存在較大的健康隱患。”
“送餐，可以說是助餐點的一個補充，入戶后還能給老人帶上一份精神慰藉。”曹海珍介紹，很多老人長期獨居，子女在外地工作生活，忽略了對老人的生活和情感上的關(guān)心，致老人心理上缺少慰藉，生活飲食上缺乏營養(yǎng)，“身體上的基礎(chǔ)病，和心理上的積壓，導(dǎo)致空巢老人們身體狀況每日愈下。”
希望我80歲還能為他們買菜做飯
2019年，萌萌愛心送餐隊在七里塘社區(qū)成立。“一方有需求，一方有意向，愛心送餐這個項目就做起來了。”曹海珍介紹，送餐隊隊員們大多已退休，空閑時間多，大家都樂于助人、團結(jié)友善，也都是家務(wù)小能手，熱愛展示廚藝。
送餐隊剛成立時，在隊員家做飯，“隊員們熱心付出，家人也很支持，但是也確實不方便，影響到他們的家庭生活了。”七里塘社區(qū)相關(guān)負責(zé)人多番爭取，在社區(qū)開辟了一個小廚房，打造成了送餐點。曹海珍介紹，菜品等經(jīng)費也是通過向街道及轄區(qū)單位申請爭取來的。
“把一份營養(yǎng)可口的家常菜，送到獨居老人家里，滿足的不僅僅是老人就餐的生活照料需求。”曹海珍介紹，送餐時，志愿者們會和老人聊天，關(guān)心身體狀況，了解生活困難，能給老人帶來生活與情感上的關(guān)愛，提升老人的幸福感與安全感。
目前送餐的服務(wù)對象是社區(qū)內(nèi)80周歲以上空巢、獨居、殘障失能或經(jīng)濟困難的特殊老人。曹海珍說，如果能爭取到更多的資金和人力支持，還會增加服務(wù)對象，惠及更多老人。
每次做飯送餐，隊員們都要忙乎大半天，“夏天灶臺前熱，爬樓梯熱，冬天洗菜冷。”張俠說夏天做完飯，幾乎衣服全濕，老人多住老小區(qū)，爬一趟五樓腿都要發(fā)抖，“雖然身體很累，但每次送完餐，覺得無比的開心。”
社區(qū)曾提議招募一批志愿者幫忙送餐，讓萌萌愛心送餐隊只負責(zé)做飯，張俠和隊員們商量后拒絕了，“我們和老人家已經(jīng)很熟了，換其他人送，老人會沒有安全感。”
張俠說，希望自己80歲時還能為老人們買菜做飯，還能爬樓送餐，而這些老人也還都健在，能開心地開門迎接她們。
（宋美月 沈蓓 孫雨靜 安徽商報融媒體記者 汪漪 文/攝）