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12月2日上午，在合肥周谷堆大興物流園全民腌臘節(jié)現(xiàn)場，市民王阿姨在一家肉鋪前裝香腸?！?0元一斤，灌了10斤，比去年便宜不少。”“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”。天冷陽光好，又到了腌咸肉、裝香腸的時(shí)節(jié)。安徽商報(bào)融媒體記者了解到，腌臘季省城豬肉交易量明顯增加。目前周谷堆市場白條豬批發(fā)價(jià)每斤8.5元左右，較往年同期跌幅達(dá)三成以上。
腌臘旺季交易量增加
每年的腌臘季都是豬肉交易旺季。12月2日上午，周谷堆市場畜禽水產(chǎn)交易中心熱鬧非常，前夾、后座肉批發(fā)價(jià)每斤9~10元，吸引了不少市民現(xiàn)場選購。經(jīng)營戶余彩云告訴安徽商報(bào)融媒體記者，當(dāng)天買肉灌香腸，加上各種配料，每斤只要10元，去年這個(gè)時(shí)候一斤要12~13元。
經(jīng)營戶王發(fā)勝在周谷堆市場做豬肉生意多年，他告訴記者，今年豬肉價(jià)格一直不貴。“最便宜的時(shí)候是春天和夏天，最低的時(shí)候前夾、后座一斤批發(fā)價(jià)才8元?！焙髞頋q了一點(diǎn)，又反復(fù)波動，一直沒漲起來?！?1月中旬漲了一點(diǎn)，這幾天又便宜了，現(xiàn)在前夾、后座批發(fā)價(jià)都是9.5元。”
在零售市場，不少市民也感受到了今年肉價(jià)的變化。在省城蜀山區(qū)一家永輝超市，貨架上堆滿豬前腿，整只購買每斤特價(jià)只要8.98元。分割成小塊銷售的也不貴，冷柜里的前腿肉每斤11.5元，后腿肉8.98元，后蹄髈每斤11.8元，精品前腿肉每斤13.9元。一位工作人員表示，上個(gè)月精品前腿肉每斤近15元，最近便宜了。
在九華山路菜市場，經(jīng)營戶程保靜的攤位上，前夾、后座上午每斤13元，下午清貨的時(shí)候每斤最低可以賣到11元?！敖衲耆獯_實(shí)便宜，去年這個(gè)時(shí)候一斤肉要快20元。”
供應(yīng)充足 價(jià)格上漲空間不大
周谷堆市場信息中心信息員王萍介紹，眼下正值合肥腌臘季，豬肉交易量增長明顯，近期市場內(nèi)豬肉每天進(jìn)場交易量在500~600噸左右，較淡季增長了50%以上。交易量上漲的同時(shí)，豬肉批發(fā)價(jià)沒漲，近期豬白條統(tǒng)貨批發(fā)價(jià)平均8.5元左右，較去年同期下跌了三成以上。
與去年同期相比，今年豬肉價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行。王萍介紹，春節(jié)后3月前后，周谷堆市場豬白條統(tǒng)貨批發(fā)均價(jià)每斤7~8元左右，此后一直維持低位。10月以后，受相關(guān)因素影響，短時(shí)間內(nèi)豬肉價(jià)格明顯上漲，豬白條統(tǒng)貨批發(fā)均價(jià)一度突破每斤10元，但很快又調(diào)整下行，近期保持穩(wěn)定。
今年以來，豬肉價(jià)格“跌跌不休”備受關(guān)注。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近期數(shù)據(jù)顯示，豬糧比價(jià)連續(xù)多周低于6∶1的盈虧平衡點(diǎn)，已處于過度下跌的橙色預(yù)警區(qū)間。為推動生豬價(jià)格合理回升，國家發(fā)改委上月宣布，按照預(yù)案有關(guān)規(guī)定，將會同有關(guān)部門啟動年內(nèi)第三批中央豬肉儲備收儲工作。隨后多個(gè)分析機(jī)構(gòu)認(rèn)為，收儲可能會對豬價(jià)起到一定程度的托底作用，但由于供過于求的狀態(tài)沒有發(fā)生改變，加之收儲規(guī)模有限，豬價(jià)短期內(nèi)難見大幅反彈。
周谷堆市場信息員王萍認(rèn)為，近期豬肉價(jià)格上漲空間有限。“目前生豬市場供應(yīng)比較充足，腌臘季是生豬出欄高峰期，養(yǎng)殖戶出欄積極性也比較高，短期內(nèi)豬肉價(jià)格不太可能大幅上漲。”合肥腌臘季一般將持續(xù)到12月末，屆時(shí)豬肉進(jìn)場量可能減少，“到時(shí)候肉價(jià)如何走勢，還要看市場整體供應(yīng)情況”。
螃蟹比肉還便宜？10元以下的螃蟹不鮮見
一只螃蟹比一斤肉便宜？這是真的。安徽商報(bào)融媒體記者探訪發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入冬季，市場上螃蟹消費(fèi)規(guī)模不大，由于今年產(chǎn)地豐產(chǎn)，螃蟹價(jià)格較往年確實(shí)明顯下跌。在省城部分超市和農(nóng)貿(mào)市場，每只不到10元的螃蟹不鮮見。
在周谷堆畜禽水產(chǎn)交易中心，今年螃蟹批發(fā)價(jià)整體下跌三成左右。在經(jīng)營戶李庭玉的倉位里，二兩五規(guī)格的母蟹每斤40元，算下來一只10元，二兩五的公蟹更便宜，每只僅6元。三兩母蟹每只16元、公蟹7元，四兩母蟹每只20元，公蟹只要16元。五兩多的母蟹價(jià)格最高，每只35元，公蟹25元。“今年產(chǎn)量高，價(jià)格便宜不少。冬天還漲了一點(diǎn)，最便宜的時(shí)候二兩五母蟹每只8元?！?/p>
在省城一家永輝超市，捆扎好的大閘蟹碼放整齊。普通公蟹每只10.9元，特大公蟹每只15.8元，普通母蟹每只13.8元，特大母蟹每只19.8元。市民蘇女士挑選了四只大號母蟹，不到80元?！耙患胰思觽€(gè)菜，還是挺實(shí)惠的。”在某電商平臺，一家超市三兩規(guī)格公蟹每只特價(jià)9.9元，二兩母蟹每只到手價(jià)9.9元。
在明光市，養(yǎng)殖戶樊付維養(yǎng)殖女山湖大閘蟹多年，今年也感覺螃蟹便宜了?！拔覀冎鞔虻乃膬赡感方衲昝拷?00元，去年至少要140元，便宜了近三成。五兩公蟹現(xiàn)在每斤也只要75-80元?！狈毒S介紹，今年二兩五的母蟹每斤50元，往年要55-60元。
為啥價(jià)格便宜了？樊付維分析，今年風(fēng)調(diào)雨順，螃蟹產(chǎn)量高了，“一畝比去年產(chǎn)量至少高20%”。另外，前些年大規(guī)格螃蟹價(jià)高，這兩年養(yǎng)殖戶都想養(yǎng)大蟹，加上今年天氣好，大規(guī)格螃蟹上市量大，導(dǎo)致價(jià)格下跌明顯。
每年春節(jié)前后，螃蟹還將迎來銷售小高峰。樊付維分析，到時(shí)候價(jià)格可能還會漲一點(diǎn)，但漲幅有限。（安徽商報(bào)融媒體記者 劉媛媛 文/攝）