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宛曉春非常忙。10月11日~13日，第三屆全國茶樹生物學(xué)大會在合肥召開，來自國內(nèi)的50多家科研院所的470余名專家學(xué)者出席會議，宛曉春是大會主席。前一天，祁門縣委縣政府在安茶原產(chǎn)地蘆溪舉辦首屆安茶夜露節(jié)，盛情邀請宛曉春一定要到場參加，并在后續(xù)的安茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和品牌打造上給予支持。在祁門期間，他又繞道歙縣，考察當(dāng)?shù)匕撞璁a(chǎn)業(yè)。當(dāng)天連夜坐高鐵趕回，抵達(dá)合肥南站時，已經(jīng)是晚上10點(diǎn)多。
不在實(shí)驗(yàn)室，就在茶葉產(chǎn)區(qū)到處跑，是宛曉春近年來的生活常態(tài)。18歲那年，宛曉春作為年齡最小的考生，考入安徽農(nóng)學(xué)院茶學(xué)專業(yè)，開啟了與茶相伴的人生，到今年已經(jīng)45年了。作為茶學(xué)學(xué)科領(lǐng)軍人才，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博導(dǎo)，茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，他帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)首次完成中國種茶樹的基因組序列信息解析，基于轉(zhuǎn)錄組學(xué)揭示茶樹品質(zhì)形成機(jī)理；創(chuàng)建了茶領(lǐng)域唯一的國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，整體提升了我國茶學(xué)基礎(chǔ)研究的水平和國際影響力；牽頭研制了全國第一條炒青綠茶連續(xù)化清潔化生產(chǎn)線，改變了我國綠茶加工依賴手工和單機(jī)作業(yè)的歷史。他還牽頭制定了《茶葉分類》國際標(biāo)準(zhǔn)，讓我國六大茶類分類體系正式成為國際共識，是我國在茶葉標(biāo)準(zhǔn)國際化領(lǐng)域里程碑意義的成果。
半輩子活在茶香里，宛曉春對茶學(xué)“越來越喜歡，從心里面喜歡”。在他看來，茶是中華民族對世界的重要貢獻(xiàn)，作為一名中國茶葉科技工作者，更多了一份使命與擔(dān)當(dāng)。
■從事茶學(xué)研究是很榮耀的事
問：今年5月，在慶祝全國科技工作者日暨全國創(chuàng)新爭先獎表彰大會上，您被授予全國創(chuàng)新爭先獎。近期，您又獲得安徽省重大科技成就獎。在茶學(xué)學(xué)科耕耘多年，今年算是一個收獲的季節(jié)嗎？
答：獲得這兩個大獎很榮幸，也感到非常欣慰。
我是恢復(fù)高考第一屆的大學(xué)生，考入安徽農(nóng)學(xué)院茶學(xué)專業(yè)。從1978年2月入學(xué)學(xué)茶，到今年正好是45年了。
對人類來說，茶安全、健康非常有意義。世界上有60多個國家產(chǎn)茶，120多個國家超過20億人口有飲茶的習(xí)慣。茶葉起源于中國，我們的祖先最早發(fā)現(xiàn)、飲用、種植茶葉，并將茶傳播到世界各地。茶還是中華文化的載體，提到茶人們就會想到中國。茶葉是中華民族對世界人類文明的一大貢獻(xiàn)，從事茶學(xué)研究我覺得是很榮耀的一件事。
作為一名中國的茶葉科技工作者，我們又多了一份責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。中國是茶葉原產(chǎn)國、世界第一大產(chǎn)茶國和茶葉消費(fèi)國，中國的茶葉科技基礎(chǔ)研究水平、生產(chǎn)加工的技術(shù)水平如果落到人家后面去，我們的工作就沒做好，就覺得對不起祖先。
所以幾十年來，我一直在努力。當(dāng)校長和在科技廳任廳長的那些年，學(xué)術(shù)工作也一直在繼續(xù)。今天的很多成果不是過去一兩年做出來的，是過去二十年甚至三十年的工作成果。我的座右銘是“一分耕耘一分收獲”，從事科學(xué)研究，有耕耘才有收獲。
■繪制中國種茶樹基因圖譜必須中國科學(xué)家來做
問：2018年，您帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)首次完成中國種茶樹的基因組序列信息解析，今年又牽頭制定了《茶葉分類》國際標(biāo)準(zhǔn)，這兩項(xiàng)重要成果的誕生經(jīng)歷了怎樣的過程？有著什么樣的意義？
答：完成中國種茶樹的基因組序列信息解析那篇論文發(fā)表于2018年，實(shí)際上我們的研究工作從2008年就開始了，整整做了10年，過程非常坎坷。
這項(xiàng)研究是從零開始，沒有經(jīng)驗(yàn)，缺乏人才和資源，茶樹本身又非常復(fù)雜。茶樹是異花授粉的植物，通過多代雜交遺傳以后，雜合度就很高，測序和組裝都會比較困難。一開始我們想用單倍體來做，找了兩年沒有找到，研究又回到了原點(diǎn)。
當(dāng)時是“摸著石頭過河”，人才不夠就引進(jìn)人才，沒有經(jīng)驗(yàn)就到處學(xué)習(xí)。外單位人家做過其他作物的，我們也去學(xué)習(xí)。后來，我們調(diào)整了工作方向，尋找雜合度相對較低的茶樹品種來做，找了全國各種茶樹品種進(jìn)行試驗(yàn)，工作的進(jìn)展慢慢加快，才有了后來的成果。
發(fā)文章的時候又經(jīng)歷了兩年拒稿、再次完善的過程，非常煎熬。花了這么多人力、物力、財(cái)力，最后這個事情做不出來，或者被別人搶先做出來了，怎么辦？當(dāng)時我們團(tuán)隊(duì)前后有幾十名研究生，七八個老師投入進(jìn)來，有時候大家覺得堅(jiān)持不下去了，我就鼓勵大家：“中國是茶葉的起源地，這件事情必須是我們中國的科學(xué)家做出來。”
后來經(jīng)過補(bǔ)充完善，我們又有了一些創(chuàng)新，反復(fù)修改后這篇論文最終過審。2018年，美國科學(xué)院院刊發(fā)表了這項(xiàng)成果。現(xiàn)在回頭看，如果第一次投稿用的是后來完善過的稿子，應(yīng)該也能過。世界頂級刊物的審稿人都是一流學(xué)者，提的意見很專業(yè)，我們開會討論的時候都是非常服氣的。
四年多來，這篇論文被引用了700多次。現(xiàn)在不僅是從事茶類研究的研究者，從事植物次生代謝研究的也在參考這篇論文。我們專門編了數(shù)據(jù)庫向全世界公開，全世界的科研人員都可以在這個生物學(xué)數(shù)據(jù)庫里找到自己需要的數(shù)據(jù)，并進(jìn)行下一步的研究。這項(xiàng)工作是很多研究的基礎(chǔ)，大大促進(jìn)了世界茶樹生物學(xué)基礎(chǔ)研究的發(fā)展。
編制《茶葉分類》國際標(biāo)準(zhǔn)，也花了10年的時間。把中國六大茶類分類上升為國際標(biāo)準(zhǔn)，就占領(lǐng)了產(chǎn)業(yè)的制高點(diǎn)，是相當(dāng)重要的，對于中國茶更好地走向世界，讓世界更多了解中國茶都有非常重要的意義。
現(xiàn)在關(guān)于茶葉分類的標(biāo)準(zhǔn)中，已經(jīng)有三項(xiàng)是中國科學(xué)家主導(dǎo)制定并發(fā)布的，茶葉化學(xué)分類等國際標(biāo)準(zhǔn)也正在研究制定過程中。
■發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)不是盲目擴(kuò)大種植面積
問：安徽是產(chǎn)茶大省，怎樣通過科技促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，賦能鄉(xiāng)村振興？
答：我的爺爺是農(nóng)民，我自己高中畢業(yè)后下放農(nóng)村，后來恢復(fù)高考才上了大學(xué)，我知道農(nóng)民的辛苦。這些年國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展，農(nóng)村面貌有了很大的改善，農(nóng)民生活越來越好了，但在教育、醫(yī)療等方面，農(nóng)村依然還有薄弱的地方。作為農(nóng)業(yè)科技工作者，我們有責(zé)任，用科學(xué)技術(shù)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民增收。
鄉(xiāng)村振興，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)是非常好的路徑。在祁門，很多茶園一年只采一季春茶，一畝茶園一年收入六七千元。如果我們把安茶產(chǎn)業(yè)做起來，把夏秋茶利用起來，一畝茶園的年收入就可能達(dá)到8000~10000元，農(nóng)民的收入就增加了。前幾天我們?nèi)チ艘粦舨柁r(nóng)，他有100多畝茶園，產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來，每年增收就會很可觀。
今年上半年我們簽了合作協(xié)議，企業(yè)出資、政府支持，通過科學(xué)研究揭示安茶品質(zhì)形成的機(jī)理，實(shí)現(xiàn)安茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，讓安徽唯一的黑茶真正走出去。
前些年我們還做了“黃茶加工關(guān)鍵技術(shù)體系創(chuàng)新與健康屬性挖掘”項(xiàng)目，獲得了2021年度安徽省科學(xué)技術(shù)獎一等獎，用過去茶場不用的夏秋茶粗老葉為原料做黃大茶，農(nóng)民一畝茶園一年可以增收2000多元。而且采摘方式可以很粗放，不影響春季名優(yōu)茶的生產(chǎn)。
安徽目前有茶園320萬畝左右，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民增收不能只是盲目地增加茶園面積，把夏秋茶資源利用起來是很好的路徑。多元利用茶樹資源，提升資源的利用程度和附加值，提高茶園的畝產(chǎn)量和畝產(chǎn)效益，是我們目前主攻的方向。
■基礎(chǔ)研究需要堅(jiān)持 也需要環(huán)境機(jī)制的包容
問：40多年來，您取得了很多成果，也經(jīng)歷了很多挫折，怎么看待科研路上的挫折？實(shí)驗(yàn)室有很多年輕的科技工作者，您希望他們怎樣走好自己的科研路？
答：2018年，中國種茶樹的基因組序列信息解析的論文通過的時候，正值凌晨。突然收到郵件，心情特別復(fù)雜，很高興，但更多的是感慨，太艱難了。
后來我總結(jié)實(shí)驗(yàn)室?guī)醉?xiàng)具有重大意義的成果，包括基因圖譜、國際標(biāo)準(zhǔn)等等，很多成果都是“十年磨一劍”，很多項(xiàng)目一開始連經(jīng)費(fèi)都沒有。科研工作需要堅(jiān)持，基礎(chǔ)研究更需要堅(jiān)持，但是做到還是很不容易的。
我經(jīng)常跟實(shí)驗(yàn)室的年輕老師、學(xué)生講，做科研不可能沒有困難，不要輕言放棄。一遇到困難就退回去了，是不可能成功的。找準(zhǔn)方向就要堅(jiān)持，堅(jiān)持才能有所為。
基礎(chǔ)研究要坐“冷板凳”，也不光考驗(yàn)科研人員的精神意志。一個科研人員10年沒有課題，沒有成果，沒有論文，沒有專利，還能不能堅(jiān)持下去？怎么通過學(xué)校考核？環(huán)境機(jī)制也要有容忍度。
對于年輕的科技工作者來說，科學(xué)研究瞄準(zhǔn)國家需求，不是一句空話。做科研應(yīng)該把國家的需求和個人的興趣有機(jī)結(jié)合，這個問題講大一點(diǎn)是科研人員的使命，講小一點(diǎn)是科研要服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
科學(xué)研究既要“頂天”也要“立地”。一方面，科研人員要瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的問題，技術(shù)問題背后一定有科學(xué)問題。把科學(xué)問題找出來，把基礎(chǔ)研究做扎實(shí)了，技術(shù)才有可能創(chuàng)新，你的工作就會更有意義。另一方面，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)的最新成果，也要轉(zhuǎn)化成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動力。
目前我在實(shí)驗(yàn)室做的基礎(chǔ)研究工作有兩個重點(diǎn)，一個是茶氨酸的生物合成代謝的機(jī)理調(diào)控以及應(yīng)用，已經(jīng)有十幾年的積累，希望未來能夠有所突破。另外，解決茶葉尤其磚茶中氟含量過高的問題，我們也做了10年，也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需破解的問題。
拼配是茶葉量產(chǎn)中重要的技術(shù)，過去主要靠人工、靠感官。我最近也在思考，怎樣讓茶葉拼配走向數(shù)字化、科學(xué)化，搭建數(shù)字化的平臺，這是產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常需要的技術(shù)，希望下一步能夠有所貢獻(xiàn)。
（安徽商報(bào)融媒體記者 劉媛媛 圖片由采訪對象提供）