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9月23日，“開祁門 見黃山”2023黃山祁門美好生活中原邀約會暨“復興安茶·豫見祁香”論壇在“商都”鄭州盛大舉行。伴隨著悠揚悅耳的樂曲，茶藝師優雅舒緩地溫具、置茶、沖泡、奉茶，為茶客們奉上一杯鮮爽醇厚的祁門安茶……來自五湖四海的茶協、茶商、茶人匯聚一堂，共賞茶藝、共品茶飲、共話茶事。
箬葉沉香 在歲月洗禮中重獲新生
祁門，物華天寶，是世界級優質茶葉小產區，在中國茶業發展中占據著不可磨滅的重要地位；祁門紅茶，名重天下，世人皆知，祁門安茶則因其獨特的價值、溫順醇和的口感，被越來越多的中原愛茶人士所認知、接受和喜愛。
安茶的制作過程十分繁瑣，制作完成后一般也需要陳化三年后再品嘗。從開始采摘到入口品嘗需要耗費大量時間耐心等待。竹、箬、茶三者經由炭火烘焙，相互交融，在歲月沉淀中三香合一，形成了獨特的安茶陳香。陳年的安茶，茶性溫良，能夠祛濕、解暑，有“三年為藥，五年為寶”“安五臟六腑”之說，因此“安茶”以陳為貴，越陳越醇，越陳越貴。
安茶的歷史源遠流長，最早可以追溯至明末時期。后因戰事影響，水路荒廢，安茶一度中斷。彈指一揮間，近半個世紀過去了，但原銷區人們對安茶仍念念不忘，祁門縣開始了恢復安茶生產的過程，在祁門南鄉安茶舊產地蘆溪一帶，遍訪當年安茶制作、經營者，經過艱辛努力，終于在1992年試制成功，形、色、香、味與香港茶樣完全吻合，安茶重獲新生、再放光彩。2013年安茶省級地方標準制定頒布實施，2014年安茶原產地地理保護產品申報成功，同時入選安徽省非物質文化遺產名錄，2015年榮獲中國博覽會黑茶“金獎”。
活動現場，鄭州市管城區副區長李建安、中國國際茶文化研究會副會長姬霞敏發表致辭，安茶專家鄭建新圍繞安茶的歷史文化開展主題演講。河南省各地市茶葉站站長在河南省地圖上所屬地市區域簽名，一齊為祁門安茶“代言”。一場精彩的安茶秀將現場氛圍推向了高潮，各式安茶在時尚摩登的模特手中輪流登臺亮相，傳統與現代的創新碰撞吸引了所有觀眾的目光。珠玉蒙塵不掩其光，如今的安茶，不再是蒙受風塵的明珠，而是破繭重生的蝴蝶，在踐行三茶統籌、融合創新發展的當下，安茶復興，勢在必行。
茶連兩地 在溯源展望中攜手共進
如何讓沉寂了半個多世紀的安茶，以全新的面貌迎接新時代？安茶復興，復興的到底是什么？它的未來發展都有哪些新出路？“復興安茶·豫見祁香”圓桌論壇如期開幕。河南省茶葉商會會長郭運業、馬來西亞六堡茶協會會長郭俊邦、祥源茶業有限責任公司總經理彭學權、河南省茶葉商會副會長縱建，分別就安茶復興的歷史意義和未來安茶發展之路分享了各自觀點，為安茶的復興之路建言獻策。
安茶屬于后發酵茶類，擁有深厚歷史底蘊、歷史市場基礎和養生功效。“當代茶圣”吳覺農《吳覺農選集》中載，“運往黃河流域各區者，徽州六安茶居其大宗”，可見中原地區亦是安茶主銷區。
歷史上，河南飲茶文化豐富，是人口第一大省，市場輻射面極廣，對茶的包容性很強。作為橫貫東西的茶葉重要樞紐、南茶北銷的中轉站，河南省也是茶葉貿易、南北茶文化碰撞交融的重要平臺，眾多品牌角逐的市場。鄭州作為河南省會，是中原地帶重要交通樞紐，一頭連接我國南方茶葉主產區，一頭連接廣大北方主銷區，是茶葉貿易集散中心，具有強大的輻射影響力。
以“茶”為媒，以“茶”會友，“開祁門 見黃山”2023黃山祁門美好生活中原邀約會，是祁門深化與全國各地交流合作的系列活動之一。祁門、鄭州，作為一南一北、一產一銷兩大重地，產銷結合，共創共贏。兩地共話情誼、共商合作、共謀發展，攜手描繪強化市場開拓、推動共贏發展的新篇章，一齊成就安茶復興的美好佳話！
未來可期 在開放創新中成就美好
登黃山天下無山，游祁門幸福開門。祁門地處神奇的北緯30度線，坐落于美麗的黃山腳下，鑲嵌于開放的長三角腹地，有著“生態王國”“紅茶之鄉”“御醫故里”“千年古縣”四張獨特名片。隨著長三角一體化的深度融合、“一帶一路”的縱深推進、中部地區的加速崛起，加之德上高速池祁段建成通車，昌景黃高鐵開通在即，祁門與長三角、珠三角等主要經濟圈的時空距離正在縮小，全新的時代正奔涌而來。
祁門縣人民政府副縣長詹栩在致辭中表示，茶葉是祁門的名片，也是世界的瑰寶。祁門之茶，有歷史、更有底蘊，有特質、更有品質，有品牌、更有影響。“開祁門 見黃山”系列邀約會，是祁門深化與全國各地交流合作的重要平臺。希望借此邀約契機，加強祁門與中原之間經貿往來、人文交流，進一步增進友誼，加強合作，讓開放大門越開越大、友誼之花越開越艷、合作之路越走越廣。他誠摯邀請全體嘉賓關心祁門、宣傳祁門、支持祁門，共同感受祁門魅力，共同分享發展機遇，共同譜寫開放篇章。
一方水土成就一方好茶，一方好茶促進一方振興。茶產業不僅是祁門的優勢產業、特色產業，更是富民產業、支柱產業。祁門縣現有茶園19萬畝，擁有各類茶企600余家，茶葉產量7300噸，綜合產值55億元，茶農人均茶葉純收入近7000元。祁門同時孕育著紅茶、綠茶、安茶。其中安茶生產企業20余家，產量達50萬斤，綜合產值達1.5億元，真正實現了“一片葉子富了一方百姓”。
近年來，祁門縣始終把茶產業作為踐行“兩山”理論的重點產業、樣板產業來打造，堅定不移做大茶規模、提升茶品質，用心用情服務茶企業、創新茶科技，不遺余力做強茶品牌、弘揚茶文化，更好地推進農文旅融合發展。同時，促進文化交流，推動各地旅游資源共享，進一步加強祁門縣與國內外各城市在文化和旅游等方面的深入交流，為全面建設景美民富、政通人和的“世界紅茶之都，美麗康養祁門”凝聚磅礴力量。
據了解，本次活動由祁門縣人民政府、黃山市文化和旅游局、黃山市農業農村局指導，祁門縣農業農村水利局、祁門縣文化旅游體育局、祁門縣投資促進局、祁門縣中醫藥產業發展中心主辦，祥源茶業有限責任公司承辦，河南省茶葉商會、黃山祁遇鄉村運營有限公司、祁門縣安茶協會協辦。
（通訊員 祁紅 安徽商報融媒體記者 常誠）