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酒店內的文明用餐提示牌
恒通社區老年食堂推出小份打包盒
推出小份量外賣盒、餐后主動打包可參與商家抽獎活動、對未踐行文明餐飲活動的商家進行“黑榜”公示……合肥多地舉措頻出，“文明餐飲”已成百姓生活的常態。
老年食堂推出不同規格打包盒
5月24日，上午10時左右，在瑤海區七里站街道恒通社區老年食堂，已經有數位老年居民前來就餐。家住附近的徐代英今年70多歲，隨著合肥開展老年助餐服務行動，午間家中“不開火”已經成為她的常態。
“社區食堂的菜很豐盛，基本每天都有14種葷菜和14種炒菜，口味多樣還干凈衛生，廚房允許參觀，我們基本每天中午都打包回家吃。”徐代英拿出從自家帶來的飯盒，打了4種菜。打菜過程中，她不時提醒工作人員：“少挖點，挖多了吃不掉。”徐代英解釋，社區食堂的定價按照一葷三炒13元、三葷兩炒20元等。雖然菜量打多了收費也一樣，但現在“節約糧食、浪費可恥”的觀念已經深入人心，她都是吃多少打多少。
恒通社區老年食堂負責人曹雨紅介紹，弘揚“文明餐飲”除了靠老百姓主動踐行，食堂也推出了多種舉措助推文明風尚。“我們給客人提供了2種規格的打包盒，因人制宜。”曹雨紅表示，同時，在打餐過程中，工作人員也會實時詢問菜量是否夠。“我們平均每天有150名客人，堂食的食物殘渣和剩菜明顯逐年減少。”曹雨紅說，每天他們的殘渣垃圾桶大概只裝到半桶不到。
主動打包可抽獎贏好禮
一走進繁華大道上的合肥披云徽府，門口的電子屏幕上就是“制止餐飲浪費，培養節約習慣”的宣傳標語，酒店內幾乎每隔2米就張貼有文明用餐海報。此外，在點餐區，該酒店放置了“綠色消費 適量點餐”主題的“易拉寶”，上面標注著點餐建議。
“我們對冷菜、熱菜、主食等都提供了詳細的建議。”前廳營銷部經理章健介紹，比如他們建議客人們點餐時，葷、半葷半素、素按照3:4:3的比例點餐。12人以內建議冷菜不多于4種，12人以上不多于6種；熱菜按一人一菜點餐，確有不夠時，可再添加。
值得一提的是，該酒店對打包的客人設置了抽獎環節。用完餐后服務員會提醒顧客打包剩余飯菜，打包后客人可以到前臺進行抽獎，禮品有代金券、紙巾等。章健說，在設置這一抽獎環節后，客人們打包的積極性明顯高了許多，還有客人在酒店的意見簿上留言點贊這一互動舉措。
經開區市場監管局食藥科副科長卞旭東表示，像合肥披云徽府這樣創新舉措頻頻的酒店還有不少。“我們對爭當制止餐飲浪費‘排頭兵’的餐飲企業，都加大力度宣傳；對反面案例進行懲處和重點監管。”
根據投訴舉報線索和日常監督結果，經開區市場監管局已依法查處了15起餐飲浪費違法行為，花溪渚新概念火鍋店未采取措施防止食品浪費案入選安徽省2023年民生領域“鐵拳”行動第一批典型案例。
（合肥通客戶端-合報全媒體記者 劉小容 文/攝）