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香菜控：“老板，多放香菜！”
反香菜黨：“老板，不要放香菜！千萬不要放香菜！”
嗯……這是為啥？一種植物怎么還有兩種“味道”？
據說，每年的2月24日為“世界討厭香菜日”，是一些不喜歡吃香菜的人聯合起來創辦的節日。在這一天，全球“反香菜聯盟”內的成員都會團結起來，用文字、圖片以及行為來發泄對香菜的不滿。
香菜還真是個充滿爭議的蔬菜，有人說它很香，吃飯的時候瘋狂加香菜。但也有人說它很臭，看見就反胃想吐。
香菜到底是“香”還是“臭”？
香菜，也叫芫荽，是人類歷史上應用最早的調味品之一，也很適合做菜品的點綴，成為畫龍點睛的關鍵一步。
并且，香菜特殊的香氣主要來自其中的醛類和醇類物質。這些香氣可以幫助祛除肉類的腥膻味，起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
至于這個風味是香的還是臭的，不同人群的感受是不一樣的。有研究表明：愛不愛吃香菜是由基因決定的。
很討厭香菜的人在位于11號染色體上的一簇嗅覺受體基因中，有一組叫作“OR6A2”的基因，這是一組特定嗅覺受體基因。OR6A2對幾種醛類成分具有很高的結合特異性，使香菜具有其特征氣味。這種氣味會被形容為臭蟲味、肥皂味、辛辣味、污垢味等不愉快的氣味。
而沒有這組基因的人聞著香菜就是一種擁有特殊香氣的蔬菜，吃起來也超級美味。
雖然是否喜歡香菜和基因有關，但和它相關的遺傳性較低，父母不喜歡吃香菜，孩子不一定也不喜歡吃。
5個國人就有1人不喜歡吃香菜
相信每個人身邊都有不愛吃香菜的朋友吧！這就能看出來，其實不愛吃香菜的人占比還是挺多的。
有研究針對居住在加拿大的1639名年輕人群中不同種族文化群體對香菜的喜惡程度做了調查，結果數據表明，不喜歡香菜的占比從3%—21%不等，其中包括中國人在內的東亞人不喜歡香菜的最多，占比為21%。也就是說，每 5 個中國人里就會有 1 個人不喜歡香菜。
不過，生活中我們會發現，很多人之前是不愛吃香菜的，對其“深惡痛絕”，但后來慢慢地就變了，開始能接受甚至很愛吃香菜。這可能是因為受到了周邊人飲食習慣的影響，如果經常接觸愛吃香菜的朋友在一起進餐，或者生活在一個經常用香菜做菜的地區，就會逐漸提高對香菜的接受程度。
香菜有啥營養？強烈推薦吃！
香菜的營養在蔬菜中還是很優秀的，對于不排斥香菜的人真的是強烈推薦吃！
1. 膳食纖維
香菜的不溶性膳食纖維含量為1.2克/100克，這幾乎是大白菜的1.3倍，根據美國農業部營養數據庫中的數據，香菜葉的總膳食纖維為2.8克，能增強飽腹感，促進胃腸蠕動，預防便秘。
2. 多酚類物質
香菜中含有多酚類物質，能抗氧化、抗炎，可以預防心血管疾病、癌癥、衰老等由氧化損傷引起的慢性疾病。
3. 胡蘿卜素
香菜富含胡蘿卜素，其中香菜葉的β-胡蘿卜素含量為3930微克/100克，這種成分能在體內轉化為維生素A，對眼睛和皮膚的健康有益。經常用眼的學生黨和上班族，推薦常吃。
4. 維生素C
香菜的維生素C含量在蔬菜中也算不錯的，為48毫克/100克，是西紅柿的3.4倍，更可貴的是香菜清洗干凈后可以直接涼拌生吃，這便能更好地保留維生素C，減少加熱烹調導致的營養流失。
5. 礦物質鉀
香菜的鉀含量為272毫克/100克，比香蕉略高一些，對有控血壓需求的朋友較為友好。
6. 礦物質鈣
香菜的鈣含量為101毫克/100克，這和牛奶的鈣含量不相上下，如果你喜歡吃香菜，補鈣別錯過。