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為進一步規范集中用餐單位食品安全管理，防范食品安全隱患。近日，合肥市新站高新區積極推進集中用餐單位食品安全專項治理行動，筑牢食品安全防線。
壓實“兩個責任”，持續提升成效。采取“四不兩直”督查方式，檢查202家集中用餐單位，重點對“兩個責任”落實，環境衛生、索證索票、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等方面實地檢查，檢查發現隱患問題622個，執法人員現場提出整改，及時消除風險隱患。
約談用餐單位，消除安全隱患。近日，區市場監管局對檢查中發現的一家集中用餐單位檢查情況及發現問題進行約談，明確集中用餐單位的食品安全主體責任和工作規范、經營過程中的關鍵環節及風險點。要求集中用餐單位嚴格履行“日管控、周排查、月調度”風險防控動態管理職責，做好相關記錄。對于排查出的風險要及時整改，有效保障食品質量和安全。
強化宣傳培訓，營造共治格局。組織轄區內學校、醫療機構、養老機構等202家集中用餐單位食堂負責人開展集中用餐單位食品安全網絡培訓。重點指導各集中用餐單位對進貨查驗、人員管理、加工操作、食品留樣、餐飲具消毒、原材料儲存等各項食品安全管理制度進一步規范提升。工作人員以相關食品安全案例為切入點進行法律法規講解，讓參會人員對食品安全知識有了更深的了解。
（安徽商報融媒體記者 劉曉然 通訊員 賀倩倩）