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最近一周，合肥的晝夜溫差大多在10攝氏度以上，早起清冷的風(fēng)無時(shí)無刻不在提醒我們“夏天過完了”。當(dāng)黃澄澄的橘子、橙子替代青皮西瓜時(shí)，大家才驚覺秋意正濃！不過，就算合肥秋季只有短暫的個(gè)把月，也要好好享受不是嗎？
農(nóng)貿(mào)市場尋“秋”色
“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時(shí)”，秋天，是萬物生長最美好的時(shí)節(jié)，蟹黃肥美、瓜甜薯香，三餐四季，大抵都濃縮進(jìn)菜市場里。趁此豐收之際逛一趟菜市場，感受一番大自然的饋贈(zèng)，也算是抓住這短暫的秋天。
24日清晨，記者來到廬陽區(qū)荷塘路某農(nóng)貿(mào)市場，南瓜、紅薯、蓮藕、芋頭、蘿卜、蘑菇、洋蔥、茭白等蔬菜被商販們碼放得齊齊整整，紅的綠的紫的黃的白的棕的，“秋色”斑斕。
當(dāng)季的新鮮蔬菜輪番登場，經(jīng)過了春夏兩季的醞釀，終于在秋天迎來了生命的大圓滿。來到秋日農(nóng)貿(mào)市場的果蔬區(qū)，這里少了夏的熾烈，多了幾分秋的柔和。紅柿子、青葡萄、黃脆梨、綠黃瓜……高度飽和的顏色碰撞更是將肆意綻放的秋意展現(xiàn)得淋漓盡致，像一場夏秋更迭的文藝大片。
“貼秋膘”要因人而異
隨著天氣漸冷，秋意漸濃，很多人已經(jīng)把“貼秋膘”提上日程。所謂“貼秋膘”，是指人們通過增加食物（特別是肉類食物）的攝入，儲(chǔ)存熱量，以應(yīng)對即將到來的寒冷季節(jié)。在古代，人們的生活條件較為艱苦，由于夏季天氣炎熱、食欲不振，體重往往會(huì)下降，到了秋季，天氣轉(zhuǎn)涼，人們食欲恢復(fù)，便要吃一點(diǎn)好的補(bǔ)回減輕的體重，于是就有了“貼秋膘”的習(xí)俗。對于現(xiàn)代人，“貼秋膘”是否有必要？
“貼不貼秋膘，這需要根據(jù)個(gè)人的身體狀況和需求來決定。”合肥市營養(yǎng)學(xué)會(huì)監(jiān)事長梅一曉在采訪中告訴記者，對于因?yàn)橄募狙谉岫霈F(xiàn)體重下降的人群來說，“貼秋膘”確實(shí)有一定的必要性。高溫天氣影響食欲，加上喜食冷飲，使人在夏季時(shí)脾胃功能減弱，吃得較少，可能導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不足。“這類人群在秋季多吃一些容易消化，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物是有益的。”
不過，對于本來就體重超標(biāo)或者患有高血壓、高脂血癥的人群來說，梅一曉表示，“貼秋膘”并不提倡。過量攝入高脂肪、高熱量的食物可能會(huì)進(jìn)一步加重病情，增加心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，對于老年人和兒童來說，“貼秋膘”需慎重。老年人及兒童的消化功能相對較弱，如果過度進(jìn)補(bǔ)，會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，不利于消化吸收。此外，脾虛者同樣要慎重。“這類人群食用過多肉類，會(huì)阻礙脾胃運(yùn)化，使脾虛進(jìn)一步加重。脾虛者進(jìn)補(bǔ)前不妨適當(dāng)食用健脾和胃的食物，以增強(qiáng)脾胃功能。”
“貼秋膘”要健康飲食
對于大多數(shù)人來說，所謂的“貼秋膘”應(yīng)該是講究營養(yǎng)均衡，控制脂肪、鹽、糖的攝入量，增強(qiáng)身體的抵抗力。
梅一曉強(qiáng)調(diào)，“貼秋膘”要以健康飲食為前提，保持營養(yǎng)均衡和食物多樣化。避免食用過多肥甘厚味之品，可吃些熱量較低的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚蝦、雞胸肉、牛肉、豆類等。應(yīng)留意體重，提高熱量消耗，有計(jì)劃地增加活動(dòng)。可以趁著秋高氣爽的好天氣，多進(jìn)行戶外運(yùn)動(dòng)，如跑步、散步、打球、登山等。
其次，適當(dāng)多吃酸味食物，如山楂、檸檬、烏梅等。在中醫(yī)上認(rèn)為肺氣在秋季最為旺盛。根據(jù)五行生克理論，肺屬金，肝屬木，肺金太旺則會(huì)克制肝木，對肝的功能造成損害。酸味收斂，可以通過增酸的方式來收斂過旺的肺氣，適當(dāng)多吃酸味食物還可起到養(yǎng)肝補(bǔ)肝的作用。
另外，適當(dāng)多吃白色食物。秋季是養(yǎng)肺的好時(shí)機(jī)。秋季進(jìn)補(bǔ)，肉類宜選白肉，如魚肉、雞肉、鴨肉等；蔬菜宜選蓮藕、蓮子、山藥、百合等。
（合肥通客戶端-合報(bào)全媒體記者 沈運(yùn) 文/攝）