設(shè)為首頁(yè)
加入收藏
聯(lián)系我們
經(jīng)過(guò)一個(gè)炎夏的煎熬，跌跌撞撞闖入秋天。好在合肥的秋天還是舒服的，一般立秋后二十天左右，秋意就漸漸出來(lái)了。
其實(shí)，所謂“秋后十八盆（澡）”的俗語(yǔ)早已讓合肥人心里有了底，他們總能于酷暑中尋覓出一絲涼意來(lái)。比如晚間，或者不經(jīng)意間吹過(guò)的一絲微風(fēng)。雖然偶爾也會(huì)有意外，不過(guò)最終還是一夜之間，秋風(fēng)四起，涼爽宜人。
這時(shí)候大家很自然地想起了中秋節(jié)，想起了月餅、板栗、石榴和梨。
合肥人的中秋節(jié)不簡(jiǎn)單，儀式感僅次于春節(jié)，食品豐盛程度雖不及春節(jié)，但特色鮮明。
中秋節(jié)全家團(tuán)聚是老傳統(tǒng)了，一大家子盡可能地聚在一起，吃吃喝喝、說(shuō)說(shuō)笑笑，很是熱鬧。
一般來(lái)說(shuō)，板栗燒雞、老鴨湯是中秋食譜里必須要有的。至于原因，還真不是很清楚，只是一直如此。
小時(shí)候，什么東西都難買，母親便早早買一些板栗，裝在籃子里，高高地掛著，時(shí)常還會(huì)拿下來(lái)上下左右地翻轉(zhuǎn)著，據(jù)說(shuō)如此就可以防止板栗生蟲、變壞。
剝板栗是一個(gè)技術(shù)活，母親會(huì)用刀子在板栗中間斬出一個(gè)裂口，然后用開水燙，接下來(lái)便可以比較容易地剝?nèi)グ謇鯃?jiān)硬的外殼，運(yùn)氣好的話，可以將包衣一并去了。
剝過(guò)板栗，就盼著用它和小雞或者豬肉一起放在鍋里燒，聞著一陣陣撲鼻的香氣，心里別提多著急了，所以在我的記憶里，只有中秋節(jié)的板栗燒雞才最好吃。
月餅也是一定要有的，不管是單位發(fā)的、親朋送的，還是自己買的，中秋時(shí)節(jié)不可沒(méi)有月餅。我想我們這副中國(guó)人的腸胃，到什么時(shí)候就要吃什么東西。如果說(shuō)什么是我的中秋節(jié)密碼的話，那一定是月餅——大大小小、各色各樣的月餅。
現(xiàn)在不少人會(huì)有些嫌棄月餅，主要是因?yàn)樵嘛灷锏奶翘唷崃看螅灰紫??？墒翘熘垃F(xiàn)在的月餅早已花樣百出，低糖、無(wú)糖，各種內(nèi)餡、各種口味，每每讓我直犯嘀咕。不過(guò)在我的內(nèi)心，還是惦記著那口老派月餅的味道，五仁、豆沙和重油，各個(gè)都有特色，個(gè)個(gè)都好吃。記憶中，重油月餅是最便宜的，一些冰糖粒、一些青紅絲之外，基本上就是面餅了。如果說(shuō)它最大的特點(diǎn)，估計(jì)就是外觀了，滿塊的凹點(diǎn)，锃亮而焦嫩適中的表皮，讓人看著就有食欲。
后來(lái)有了蘇式月餅和廣式月餅，都很有特色，漸漸地也喜歡上了，對(duì)于月餅的食用概念自然也寬泛了許多。
家里人多，每次吃月餅時(shí)都會(huì)用刀子把月餅切成四瓣或者八瓣，重油月餅是最好切的，因?yàn)槊娑?，不容易開裂掉渣。有一年我生日（也在中秋），晚上家里沒(méi)人，我切了一個(gè)重油月餅，用一個(gè)碟子裝著，坐在那兒，看著它們，不知道下一步該怎么辦?，F(xiàn)在想想，幼小的我，挺寂寞的。
在我們家，一直保持著一份中秋節(jié)的浪漫：賞月。
不管經(jīng)濟(jì)狀況如何，有沒(méi)有豐盛的晚餐，賞月是必須做的事。父親會(huì)帶著我們昂首朝天，議論著今年的月亮如何如何。陰雨天時(shí)，也會(huì)在家里說(shuō)一些與月亮有關(guān)的故事和詩(shī)詞。有幾年，生活條件好了許多，母親都會(huì)切幾樣月餅，用盤子裝著，再削兩個(gè)梨子，分成小塊，也用盤裝著，讓中秋之夜變得很有感覺、很難忘。
去年的中秋很不平靜，先是老母親重病住院，隨后是我高燒數(shù)日不退，一大家子憂心忡忡。兒子倒是提過(guò)月餅的事，但燒得昏天黑地的我一點(diǎn)胃口都沒(méi)有，中秋節(jié)就這么湊合地過(guò)去了，甚至都沒(méi)有想到賞月之事。第二天，高燒依然未退，我已經(jīng)變得焦躁，有一種不管不顧、豁出去的感覺，晚上讓兒子把小小的月餅切成4瓣，勉強(qiáng)地嘗了一小塊，吃不出任何滋味，但總算是將中秋節(jié)的儀式感補(bǔ)上了。
后來(lái)，身體一日日地好起來(lái)，時(shí)而，兒子便會(huì)說(shuō)吃點(diǎn)月餅吧，于是父子倆分而食之，五顏六色、各種風(fēng)味的月餅給我們一種全新或者奇特的味覺體驗(yàn)，忍不住評(píng)說(shuō)嬉笑一番，中秋的感覺徹底回來(lái)了。
由此感慨，無(wú)論是什么節(jié)日，沒(méi)有一個(gè)好身體或者好心情，便沒(méi)有一切。無(wú)論是形式上的，還是美食上的，通通都沒(méi)有了意義，而過(guò)節(jié)的關(guān)鍵，的確是在于人氣和心境，否則，一切都是虛空。
中秋節(jié)過(guò)了，合肥隨即開啟一段最美好的時(shí)光，看天上的云朵，看路邊或者公園里斑斕的樹葉，以及一些應(yīng)時(shí)的花朵，心情自然是舒展和放松的。可以慢一點(diǎn)，邊走邊看，享受這一切；也可以快一點(diǎn)，做一些自己想做的事情，樂(lè)此不疲。所謂收獲的季節(jié)，可以是收獲一些成果，也可以是收獲一段好心情，這都沒(méi)有錯(cuò)，都會(huì)有一種周身通暢、心滿意足。
■文/劉政屏