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你對哪些食品的安全感到擔憂？你對哪些場所銷售的食品不放心？你是否知道食品抽檢的程序？3月14日，安徽商報融媒體記者走進安徽省食品藥品檢驗研究院食品檢驗所與合肥市廬陽區中菜市快檢室一探究竟。
1.購買的食品不放心怎么辦？
“西紅柿黃瓜這些菜我平時都不敢買?！?/p>
“很怕小青菜上面打農藥，所以每次洗菜我都多洗幾遍?！?/p>
“肉類禽類我也擔心商戶會不會打東西來保持新鮮度?！?/p>
……
當日，記者在合肥市廬陽區中菜市走訪時，有多名市民對記者表達了他們對食品安全的擔憂。
該菜市食品快速檢測中心工作人員楊金鳳告訴記者，消費者如對購買的食品有疑問，可以直接送到快檢室進行檢測。此外，通過全省市場監管部門“你點我檢”“你送我檢”等便民服務也可進行免費檢測。如有特殊需求，還可委托安徽省食品藥品檢驗研究院食品檢驗所進行付費檢測。
據了解，食品安全“你點我檢”是市場監管部門根據消費者提出的食品及其項目，按照監督抽檢程序進行抽樣檢驗，滿足消費者個性化需求的一項服務活動。2022年，全省各級市場監管部門圍繞“米袋子”“菜籃子”“果盤子”等重點民生食品，通過線上線下、法檢快檢、點檢送檢相結合方式，開展了豐富多彩、形式多樣的“你點我檢”“你送我檢”便民服務活動，科普宣傳，征集民意，關注民情，服務民生。2022年全省共組織“你點我檢”“你送我檢”4.9萬批次，開展現場服務活動500余場次，發放科普宣傳資料2萬余份，線上線下參與人數超10萬人次。
2.食品快檢流程是什么樣的？
楊金鳳表示，消費者可將購買的有疑問的商品送至快檢室，工作人員接收到待檢測的食品后，會對送檢人及送檢食品相關信息進行登記，并將送檢食品按照類別拍照上傳系統，隨后開始快速檢測工作。檢測完成后，快檢室工作人員通過現場、短信、電話等方式向送樣人及時反饋檢測結果，并將檢測結果公布在食品快檢室公告欄，并從電腦系統平臺及時將數據上傳到安徽省食品安全快速檢測信息共享平臺。
3.合肥城區內有多少個菜市場配備了快檢室？
目前，合肥市城區共有136家菜市場，其中110家配備快檢室，未配備的市場會有市場監管所不定期抽檢。
4.快檢室會抽檢哪些食品？
當日早上七點二十分，記者跟著楊金鳳一起穿梭在中菜市內，她分別前往了蔬菜區、糧油區、水果區進行取樣，該檢測中心的其他工作人員則前往了肉類、水產品等區域取樣。蔬菜區內，商戶葛大姐表示，他們大約一個月會被抽樣一至兩次，她對自己商鋪內菜品的安全非常有信心。“抽檢再多次我也不怕啊，抽檢合格不正是證明我的菜好嗎？”
記者了解到，每日，中菜市快檢室檢測員會隨機從菜市內的一千多家商戶中選取47個批次進行抽檢，檢測品種為蔬菜、水果、肉類、水產品、菌類、豆制品、醬腌菜等。
5.快檢室檢測項目有哪些？
檢測項目為農藥殘留、瘦肉精、藥物殘留、雙氧水、二氧化硫、吊白塊、硼砂、蘇丹紅等。其中，雙氧水常用于漂白水發制品，例如魷魚、蹄筋、牛肚等，開心果、腐竹、泡椒鳳爪、豬蹄等食品中也有使用。硼砂常見添加的食品有肉丸、面制品、腐竹、粽子、米粉等，可防腐、保鮮。使用硼砂防止蝦類黑變，以保持其色澤美觀等。蘇丹紅常見添加的食品有辣椒粉、辣椒油、紅豆腐、紅心禽蛋等。
6.抽檢樣品如何存放？
據安徽省食品藥品檢驗研究院食品檢驗所總工聶磊介紹，該院抽檢的樣品按照食品存儲特性分門別類存儲于恒溫倉庫與冷庫里的儲存箱內。倉庫內嚴格控制溫度及濕度，最大程度地保障食品質量安全。
7.什么時候會出結果？
根據檢驗方法等要求，每個樣品的檢測時間不等，因此檢驗出結果的時間不同，1-20天不等。根據相關規定，樣品接收以后，將在20個工作日內完成檢驗并上報數據。以茶葉農藥殘留為例，可通過幾十個檢驗方法進行檢測，從接到樣品算起，至少需要將近一天的時間可以得出結果。
8.檢出問題如何處理？
如發現抽檢食品不合格情況，安徽省食品藥品檢驗研究院食品檢驗所將會在系統內進行上報提交，后續將由有關主管部門和轄區監管部門配合處理，完成核查處置。
9.每年會抽檢多少食品？
據據安徽省食品藥品檢驗研究院食品檢驗所總工聶磊介紹，每年安徽省食品藥品檢驗研究院抽檢的樣品約為八九千份。
10.抽檢合格備份樣品后續如何處理？
據記者了解，全省各級市場監管部門會不定期開展食品安全抽檢合格樣品愛心捐贈活動，按照《安徽省市場監督管理局食品安全抽樣檢驗樣品處置暫行辦法》《合肥市市場監督管理局抽檢監測樣品處置工作規定（試行）》《食品抽檢合格備份樣品常態化捐贈作業指導書》等規定組織各承檢機構精心挑選剩余保質期在3個月以上且保存良好的抽檢合格備份樣品，召開捐贈食品安全風險會商會，確認適宜捐贈清單。在統一制作捐贈標簽標識、食品抽檢合格捐贈樣品食用安全告知書和樣品裝箱單等工作完成后，將合格備份樣品送達養老服務中心、福利院等慈善機構。
（安徽商報融媒體記者 劉曉然）