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近期，被《狂飆》主演張頌文點(diǎn)贊的安徽淮南特產(chǎn)“壽州圓子”火出了圈。2月5日晚，淮南市委常委、宣傳部部長(zhǎng)鄔平川發(fā)微信朋友圈，希望有人幫傳個(gè)話，誠(chéng)邀張頌文來(lái)淮南品嘗更多壽州美食。
在淮南的熱情推廣下，不少“聞香而來(lái)”的網(wǎng)友關(guān)注到了這款特色美食。零售平臺(tái)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，近期 “壽州圓子”搜索量暴漲，并在6日達(dá)到搜索高峰。其中，2月5日至2月7日搜索量環(huán)比增長(zhǎng)73倍，搜索量最高的10座城市，除了“壽州圓子”原產(chǎn)地安徽淮南及省內(nèi)的合肥、馬鞍山之外，還遍及北上廣等其他城市，依次為：上海、淮南、合肥、北京、昆明、廣州、徐州、馬鞍山、廊坊和成都。
在其他地區(qū)，“圓子”往往指不帶餡兒的甜口糯米丸子，而在淮南，圓子則更像當(dāng)?shù)厝瞬哦摹懊朗嘲堤?hào)”?；茨系膱A子，大多是咸口的。被張頌文點(diǎn)贊的“壽州圓子”，在淮南當(dāng)?shù)赜直唤凶鲳x饃圓子、水晶圓子。由剁碎的餅與調(diào)好的肉餡再滾上藕粉或紅薯粉制成。蒸煮后，圓子表面形成一層晶瑩剔透的外殼，白胖可愛(ài)。
除了白胖軟糯的“壽州圓子”，淮南還有不少特色口味的圓子，由不同食材與豬肉調(diào)餡兒制成。零售平臺(tái)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，今年元旦以來(lái)，淮南市銷(xiāo)量最高TOP3“圓子”分別是：綠豆圓子、馬蹄圓子和薺菜圓子。
安徽商報(bào)融媒體記者 鄭茹