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◎米肖
網上流傳一個梗：
地外文明人相互對話，A問：地球人在那里興高采烈地做什么呢?
B答：在過年，其實不過是他們的行星圍繞一顆恒星轉了一圈而已。
A說：哦，他們實在不夠聰明……
四季流轉，一年一年，確乎是地球繞了太陽一圈而已。這也是年輪的意義，當然值得慶祝一下，無非親人團聚，吃吃飯，拉拉家常，嗑嗑瓜子。
除了這些，我們還能做什么呢?
老早買回兩斤糯米，準備春節炸些糯米圓子——小孩喜愛這口。結果體力不支，糯米至今還是生的。但，確乎親制了二十余只蛋餃。家里有一只舀湯用的大勺子，不銹鋼材質。煤氣灶打開，火苗擰至最小，將勺子靠上去烤熱，雞蛋液倒入，瞬間結了薄薄一層皮子，可惜一撕即爛，揭不下來——忘記抹油了，一張蛋皮全碎掉。洗凈大勺子重來，拿筷子尖沾點豬油均勻涂抹于勺面，倒入蛋液，一股豬油混合著雞蛋的焦香騰空而起，成功了。攤三四張蛋皮，趁熱包上豬肉糜，再重新攤，依次反復……就這二十幾只蛋餃，費了一小時有余，腿都站酸了，還真累。以往年三十，一律去孩子爺爺奶奶家里享用現成的，今年頭一回自己做菜。
主要是瑣屑，磨人。臘月末，忙東忙西的，一次次外出，終于將冰箱塞滿。
今年的蛋餃，由于自己做的，吃起來格外香。豬肉糜里額外加了冬筍丁，咀嚼起來有輕微的咕嘰聲，柔和里夾雜著生脆，如吃紹興生煎。
現在生活優渥，單說飲食上，幾同日日過年，誰也不缺吃的，年菜更不必追求大開大合，健康飲食才最重要。我家的年夜飯菜單上，雞湯也無，改成甜品。桂圓二十粒，紅棗十顆，銀耳、蘭州百合各一顆，黃芪、枸杞、西洋參一小撮，再加幾根新鮮石斛，小火慢煲足足三小時……飲一碗，甜甜糯糯，滋陰養肺。
做了一道軟排紅燒冬筍。軟排焯水，京蔥段、姜片煸香，下軟排爆炒，醬油上色，倒入砂罐中，加開水慢燉。等軟排燉得差不多時，投入焯水后的冬筍塊一起煨煮，任何八角、香葉等作料也不必加，食其冬筍本味。冬筍作為最難能可貴的食材，簡直是蔬菜界的梅蘭芳，所謂冬筍一出，百菜無味，連軟排都要遜色起來了。
炒了一碟咸肉紅菜薹。紅菜薹要買合肥本地出產的，短而粗，極粉嫩。咸肉起到點綴作用，略略五六片即可，以免搶了紅菜薹的蔬筍氣，臨起鍋時，撒幾滴香醋，口感更佳。
最后一個菜，算作創新，頭一回做。將龍口粉絲事先浸泡一宿。海水青蝦攔背剖開，抽去蝦線，另存;剝蒜，剁蒜末若干，均勻平鋪于蝦背;取一只盤子，鋪一層泡發好的龍口粉絲，再將青蝦碼放于粉絲上，上鍋蒸二十分鐘。這邊熱鍋涼油，炸香一小撮藤椒、姜片，迅速撈出，將留有椒香的熱油澆在剛起鍋的蝦背上，蒜香混合著油香波瀾詭譎，火箭一樣將味蕾迅速轟開。這道蒜香大蝦，是三四年前在一次宴會上吃到的，久久難忘。依靠記憶復制出來的，確乎可口。
年三十的夜，朋友圈里紛紛曬出種類繁多的菜品，有朋友家多達十余種，我只端出三菜一湯，連魚也省略，吃不了，倒掉可惜，若留著吧，誰愿意吃剩菜呢，也不健康。
原本還想復刻一道《山家清供》中的蟹釀橙，到末了，到底被剝蟹這道漫長工序勸退。若將一顆大橙子挖空，起碼需要剝出十余只螃蟹的肉膏，才能將其添滿。去年深秋，給孩子剝兩只螃蟹，花費一小時余，低頭蝦背的剔肉抽膏，頸椎病都犯了。現剝十余只螃蟹，還得了?留待來年吧。
不知當下的孩子們，對于新年的感受如何?在我的童年，確乎是快樂的——新衣上身，植物纖維的氣味，至今猶記。年初二，頂著寒風走路去給外婆外公拜年，路過山林，松濤陣陣，簫一樣嗚嗚咽咽。吃了年夜飯，跨過除夕，真切感知到眼前一切都有了生命，活泛泛的，連同山川河流，眼前屋瓦，一切如新。